Гороховая каша

1 маленькая банка консервированного горошка, 1столовая ложка сливочного масла или маргарина, 1 луковица, одна вторая стаканамолока, 1 столовая ложка муки, соль, зеленый лук.

Сольем в кружку жидкость с горошка и употребимее в другой раз, когда будем варить суп.

Горох разомнем пестиком. Луковицу  очистим и мелко нарубим, обжарим в масле илимаргарине до золотистого цвета и вместе с гороховой кашей положим в кастрюлю, добавимтак же молоко и муку.  Доведем еду до кипения,все время, помешивая, чтобы она не пригорела.  Добавим немного соли и посыплем рубленымзеленым луком.

Пюре из моркови или брюквы.

[показать]

2 стакана нарезанной на кусочки моркови илибрюквы, вода, одна вторая чайной ложки соли, 1 луковица, 1 столовая ложка муки,1 яичный желток, зеленый лук или зелень петрушки.

Морковь или брюкву промоем, очистим,  положим, их в кастрюлю, нальем немного воды,посолим и будем варить, пока они не станут мягкими. Воду сольем, овощи разомнемвилкой на тарелке и положим их обратно в кастрюлю. Добавим нарубленный лук,масло, молоко, муку, яичный желток и все вместе доведем вновь до кипения,тщательно помешивая, чтобы продукты не подгорели. Поварим еще немного и взобьемдеревянной ложкой до образования деревянной массы.

Тушеная морковь

[показать]

1 чайная ложка свиного жира, 4-5 штук морковки,одна вторя стакана воды, соль, зеленый лук, 1 столовая ложка сметаны.

Почистим и помоем морковь, и разрежем на мелкиекуски.  На дне кастрюли растопим жир,положим в нее морковь, и перемешаем так, чтобы кусочки моркови покрылись жиром.Затем зальем морковь водой и слегка посыплем солью. Накроем кастрюлю крышкой ибудем тушить морковь на слабом огне, пока она не станет мягкой. Готовую морковьвыложим на тарелку, положим сметану и рубленый зеленый лук.

Тушеную морковь едят  в горячем и холодном виде вместе с колбасой,ветчиной, котлетами или копченой рыбой.

Капуста, тушенная с яблоками

[показать]

Одна вторая кочана капусты, 1 луковица, 3 кислыхяблока, 1 чайная ложка свиного жира, одна вторая стакана воды, соль, сахар,зеленый лук и зелень петрушки.

Капусту нарежем соломкой, луковицу нарубим. Надне кастрюли растопим жир, положим в него капусту и лук, немного потушим исмешаем с жиром. Нальем воду, добавим соль. Накроем кастрюлю крышкой,  и будем тушить, пока капуста не станет мягкой.Затем добавим нарезанные на маленькие кусочки  яблоки. Потушим вместе до мягкости и заправимсахаром. Готовое блюдо обильно посыплем зеленью петрушки и зеленым луком. Приступимк еде, пока капуста горячая.

Подадим к ней вареный картофель и колбасу.

[показать]