Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Необычный мясной пирог

  [показать]

/www.koolinar.ru/img/shadow2.jpg" target="_blank">http://www.koolinar.ru/img/shadow2.jpg); border-bottom-width: 2px; border-bottom-style: solid; border-bottom-color: rgb(255, 143, 32); clear: both; line-height: 22px; background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">

/www.koolinar.ru/img/tab-right2.gif" target="_blank">http://www.koolinar.ru/img/tab-right2.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">/www.koolinar.ru/img/tab-left2.gif" target="_blank">http://www.koolinar.ru/img/tab-left2.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); float: left; display: block; cursor: text; background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">Пошаговые фото рецепта

/www.koolinar.ru/img/shadow2.jpg" target="_blank">http://www.koolinar.ru/img/shadow2.jpg); border-bottom-width: 2px; border-bottom-style: solid; border-bottom-color: rgb(255, 143, 32); clear: both; background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> /www.koolinar.ru/img/tab-right2.gif" target="_blank">http://www.koolinar.ru/img/tab-right2.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">/www.koolinar.ru/img/tab-left2.gif" target="_blank">http://www.koolinar.ru/img/tab-left2.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); float: left; display: block; cursor: text; background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">Ингредиенты

/www.koolinar.ru/img/shadow2.jpg" target="_blank">http://www.koolinar.ru/img/shadow2.jpg); border-bottom-width: 2px; border-bottom-style: solid; border-bottom-color: rgb(255, 143, 32); clear: both; background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> /www.koolinar.ru/img/tab-right2.gif" target="_blank">http://www.koolinar.ru/img/tab-right2.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">/www.koolinar.ru/img/tab-left2.gif" target="_blank">http://www.koolinar.ru/img/tab-left2.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; text-decoration: none; color: rgb(0, 0, 0); float: left; display: block; cursor: text; background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">Способ приготовления

для "теста"-30 виноградных листьев/свежих.консервированных.замороженных/ для начинки: 800 гр.смешанного фарша/у меня 50х50-свинина.телятина/вы можете использовать ваш любимый состав! 150 гр.натёртого сыра Гауда 2 небольших луковицы/натереть на тёрке/ 1 средняя морковь/натереть на тёрке/ 1 средний кабачок/если "молодой" не чистить.натереть на тёрке/ 1 яйцо 1 ст.л. не очень острой горчицы 7 ст.л.молотых сухарей горсть кедровых орехов 200 гр.натурального густого йогурта или не жирной густой сметаны 3 ст.л. укропа соль.свежий молотый перец 3-4 ст.л. оливкового масла сок 1 лимона для соуса-"крема": 1 ст.л.не очень острой горчицы 150 гр.натурального густого йогурта или не жирной густой сметаны 4 ст.л.яблочного уксуса соль.белый перец 4-5 ст.л.ол.масла 1 ст.л.укропа разъёмная форма 26 см.в диаметре смазанная маслом.

листья.какие бы они не были/свежие.консервированные.замороженные/-отварить в подсоленной кипящей воде 2-3 мин.дать хорошо стечь и сбрызнуть лимонным соком. начинка: смачивая руки в воде.хорошо разработать фарш. добавить поочередно все ингредиенты.я делала это в два этапа. и очень хорошо всё вымесить в течении 10 минут. постоянно смачивая руки в воде.начинка должна быть не сухой.но и не жидкой. выстелить листья сначала по бортику формы.так.чтобы они свисали за её край.затем закрыть дно. равномерно распределить по всей форме начинку и слегка"нежно"похлопать её ладошкой.чтобы уплотнить. ровненько накрыть. сначала свисающими с бортиков листьями.а затем.выстелить верх.закрыв его полностью. смазать кисточкой маслом и накрыть пекарской бумагой. выпекать в прогретой духовке при 180" 40-50 мин. совет:поставьте форму на противень.чтобы выделяющийся при запекании сок/не все разъемные формы хорошо держат!/не потёк в духовку. готовый пирог.освободить от формы.поместить на блюдо и покрыв кремом/можно его подать отдельно в соуснике/украсить и тут же подавать к столу. крем: поместить в банку.которая закрывается крышкой все ингредиенты и поболтать! пирог можно сделать заранее/тогда не покрывайте кремом/.а потом подогреть.хотя. он вкусный. как горячий.так и холодный! http://www.koolinar.ru/recipe/view/81475