Это цитата сообщения Байкалочка_10 Оригинальное сообщение

Ананасовые колечки

 

[300x300]	[показать]     xsenia
Сегодня пикник для детей! На самом деле это просто ананасы в кляре. Но такой кляр хрустящий, воздушный, он подойдет и для рыбы, и для мяса, и для фруктов. Сделать просто и быстро, продуктов минимум, но есть в нем свой секрет. Секрет, возможно, известен многим опытным кулинарам, но буду рада, если пригодится новичкам!

Ингредиенты для "Ананасовые чудо-колечки"

• Ананас (консервированный) — 1 бан.
• Мука пшеничная — 100 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Вода (холодная) — 125 мл
• Яйцо (белки) — 2 шт
• Крахмал — 0,5 ч. л.

 

Рецепт "Ананасовые чудо-колечки"

[показать]

Начнем мы с ананасов. Обычно в банке 10 колец. Вот эти кольца мы выкладываем между двух салфеток обсушиться. Сок не выливаем и не выпиваем)) Он нам пригодится!

[показать]

Первое дело сделано, приступим к приготовлению кляра. Муку высыпаем горкой в глубокую посуду, добавляем масло и вливаем воду. Перемешаем до однородной массы.

[показать]

Белки взбиваем в крутую пену. Вот здесь пока стоп! Не торопитесь смешивать с тестом, мы это сделаем в самый последний момент, когда будем жарить колечки.

[показать]

Дальше мы наливаем в глубокую сковороду растительное масло и хорошо его нагреваем. Масла должно быть достаточно для того, чтобы ананасы были покрыты до середины, а лучше - плавали в масле. Теперь мы можем аккуратно ввести белки в тесто. Не надо взбивать! Смешиваем ложкой! Медленными круговыми движениями. Тесто должно быть пенообразным, легким.

[показать]

Теперь каждое колечко опускаем в кляр. Обратите внимание: ананас будто окутан плотной пеной.

[показать]

И отпускаем в плаванье) Жарим с двух сторон до золотистого цвета. Жарим на сильном огне.

[показать]

Выкладываем на салфетку, пусть чудо-колечки избавятся от излишков масла. Пока жарятся колечки, мы сварим сироп. Отдельно в небольшой посуде разводим крахмал в двух столовых ложках сока (или сиропа от ананасов). Остальной сок доводим до кипения (предварительно попробуйте, если вам кажется недостаточно сладким, добавьте сахар по вкусу). Когда сок закипел, вводим крахмал и немного кипятим, пока сок не превратится в кисель. Готовые колечки можно полить этим киселем или посыпать сахарной пудрой.

[показать]

В холодном виде кляр остается нежным и хрустящим. В горячем, конечно же, тоже очень вкусно. Приятного аппетита!

[показать]
[показать]
 

 http://www.povarenok.ru/recipes/show/62615/