Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Апельсиновый кекс с миндалём и ромовой пропиткой

[показать]
Невероятно вкусный кекс! Вроде бы все так привычно и просто – и продукты, и способ приготовления и выпекания, а в результате услышите только одно – «АбАлдеть как вкусно!»
Нежный, мягенький, очень-очень апельсиновый, ароматный, просто тает во рту. Гости оценили, рецепт спрашивали.

Ингредиенты:
масло сливочное 110 г
масло растительное 40 г
сок апельсина 40 г
цедра 1 апельсина
сахар 100 г
соль
ванильный сахар
яйцо 2 шт.
мука 270 г
разрыхлитель
апельсин красный 3 шт.
миндаль 50 г

сироп:
сок 1 апельсина
сахар 2 ст. л.
ром 2 ст. л.

Приготовление:

Снять цедру с одного апельсина, и выжать из него сок. (Нам понадобится 40 г сока) Остальные апельсины очистить, вырезать филе из долек и нарезать их кусочками.

[655x438]

Смешать два масла, взбить с сахаром до побеления.

[655x438]

Влить апельсиновый сок, цедру апельсина, добавить соль и ванильный сахар

[655x438]

По одному вмешать в массу яйца.

[655x438]

Муку смешать с разрыхлителем. Всыпать в яично-масляную смесь, добавить рубленый, очищенный миндаль и кусочки апельсинового филе. Перемешать.

[655x438]

Форму застелить пергаментом, выложить тесто, разровнять.

[655x438]

Выпекать кекс при 180* примерно 40-50 мин. Готовность проверить палочкой.

[655x438]

Для пропитки выжать сок одного апельсина, добавить ром и сахар,нагревать до полного растворения сахара.

[655x438]

Горячий кекс, не вынимая из формы, часто наколоть деревянной шпажкой. Полить сиропом, чтобы он равномерно попал на всю поверхность кекса. Накрыть кекс, остудить.

[655x438]

Когда остынет, вынуть кекс из формы. Сироп впитается без остатка.

[655x425]

Можно резать и угощаться.

[655x438]

[500x272]
Источник