• Авторизация
Дневник Galina0910 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Творожный пирог "Слёзы Ангела" - очень вкусный!!! 20-11-2011 02:52 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения RitmUspexa Оригинальное сообщение

Творожный пирог "Слёзы Ангела" - очень вкусный!!!


[показать]Для формы диаметром 22 – 24 см.
 
Тесто:
80 г слив. масла (холодного)
1 ст. муки
1 небольшое яйцо
2 ст.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя

Начинка:
500 г творога
100 г жирной сметаны или сливок
0, 5 ст. сахара
3 желтка
1 ст.л. манной крупы
ваниль или ванильный сахар
 
Суфле:
3 яичных белка
3 ст.л сахарной пудры
 
 
 
Муку просеиваем в блендер, смешиваем с нарезанным на кубики сливочным маслом и измельчаем до образования мучной крошки.
Яйцо взбиваем с сахаром, смешиваем с мучной крошкой и замешиваем не прилипающее к рукам тесто, возможно, муки придется взять немного больше.
Замешиваем тесто
Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
 
Для приготовления начинки смешиваем творог, сметану, желтки, манную крупу и ваниль в блендере и измельчаем до однородного состояния.
 
Для приготовления суфле яичные белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену, затем постепенно добавляем сахарную пудру, продолжая взбивать.
 
Охлажденное тесто вынимаем из холодильника, выкладываем в смазанную сливочным маслом или застеленную бумагой для выпечки форму и формируем бортики высотой 0, 5 см. Наверх выкладываем творожную начинку и разравниваем.
 
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20 – 30 минут.
 
Затем вынимаем форму, выкладываем суфле, разравниваем и снова отправляем в духовку при 140 градусахна 10 – 15 минут до слегка золотистого цвета. Не пересушите белки, иначе “слезы” не появятся.
 
Духовку выключаем, дверцу открываем и оставляем пирог остывать в духовке.
 
Через 40 минут вынимаем пирог и оставляем при комнатной температуре до полного остывания или выносим на холод. Примерно через полтора часа начнут появляться «слезы».
 
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Творожный пирог "Слёзы Ангела" - очень вкусный!!! | Galina0910 - Дневник Galina0910 | Лента друзей Galina0910 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»