Суп-пюре из кабачков

Овощной диетический суп-пюре с кабачками.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• лук - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• картофель - 3 шт.
• перец сладкий - 1 шт.
• стебель сельдерея - 1 шт.
• кабачки - 200 г
• сливки (10-20%) - 100 мл
• соль - по вкусу

Приготовление:

Лук и сельдерей мелко нарезать. Морковь, сладкий перец, кабачок и картофель нарезать кусочками.

Все овощи сложить в кастрюлю. Залить в кастрюлю примерно 1 л горячей воды. Вода должна быть чуть выше уровня овощей. Слегка посолить, довести до кипения и варить примерно 15 минут. Снять с огня.

Блендером или миксером измельчить суп до пюреобразного состояния. Добавить подогретые сливки.

Для более диетического варианта можно оставить только кабачок, морковь, картофель и сливки. Можно добавить кусочки тыквы или цветной капусты.

Подавать с сухариками.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт