Салаты и закуски из свежих огурцов - это непременный атрибут любого летнего меню. 

 

Моим ежегодным фаворитом неизменно остаëтся "Зелëная" закуска, рецептом которой я хочу поделиться с вами в сегодняшней публикации. Закуска получается лёгкой, свежей, пикантной, остренькой и ооочень ароматной! Это отличное дополнение к шашлыку или летнему молодому картофелю.  На еë приготовление потребуется не более 10 минут, и все необходимые ингредиенты наверняка уже есть у вас под рукой.

 

 

Использовать можно крупные или переросшие огурцы - это отличный способ утилизировать всех "великанов", которые не пригодны к засолке на зиму. 

 

Итак, для приготовления нам понадобится:

 

Огурцы - 2 кг

Репчатый лук - 150 г

Чеснок - 100 г

Сахарный песок - 120 г

Крупная соль - 50 г

Уксус 9 % - 100 мл

Душистый перец - несколько горошин

Укроп - пучок 

Подсолнечное масло - для заливки

 

* количество ингредиентов можно уменьшить, я буду готовить 1/4 от указанной нормы 

 

Приступаем к приготовлению.

 

Лук нарезаем тонкими полукольцами, чеснок - пластинками, измельчаем укроп.

 

Тонкими кружочками нарезаем огурцы. Перекладываем подготовленные ингредиенты в глубокую миску.

 

Добавляем к огурцам соль, сахарный песок, душистый перец и уксус. 

 

Перемешиваем и даём постоять пару часов. Когда огурцы пустят сок, перекладываем закуску в стеклянные банки, вливаем сверху по одной столовой ложке масла и убираем в холодильник на 6 часов. 

 

Фоторецепт приготовления:

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

 

Буду рада вашим лайкам и комментариям!