Рецепт приготовления не сложный, а получается вкусно и необычно.

Ингредиенты: кабачки – 500 г; сахар – 25 г; соль – 50 г; вода – 0,5 л; уксус – 25 г; растительное масло – 25 г.

Приготовление: Вымыть кабачки, высушить и срезать хвостики. Для рецепта идеально подойдут молодые кабачки – в них нет семян и жесткой кожуры. Подготовленные кабачки натереть в виде лапши, для этого использовать корейскую терку. В простерилизованные банки утрамбовать кабачковую лапшу. Наполнить банку овощами до плечиков. Сварить маринад для лапши: вскипятить воду, всыпать сахар и соль, размешать до полного растворения кристаллов. Влить в маринад масло, уксус и дождаться, когда снова закипит, после чего снять с огня. Горячим маринадом залить лапшу в банках. Поставить стерилизоваться на 10 минут. Банки как обычно установить в теплую воду, где на дне кастрюли выстелен кусочек ткани. Банку с кабачками прикрыть крышкой. Когда вода в кастрюле забурлит, можно засекать время и стерилизовать.
Простерилизованные кабачки закатать, утеплить одеялом и дать остыть в течение 3-4 часов. Хранить лапшу из кабачков можно в обычной квартирной кладовой.
К столу подавать без маринада.

*  *  *