Очень люблю имбирь, который подают к суши. Замариновала сегодня свой собственный, чтобы было много и, когда захочется.

Рецепт:

500 граммов имбиря на минуту опустить в кипящую воду. Очистить шкурку. Нарезать тоненькими ломтиками, сложить в банку.

200 граммов яблочного уксуса и 4 столовые ложки сахара покипятить до полного растворения сахара. Залить имбирь горячим  маринадом. Добавить к имбирю несколько ломтиков свёклы для придания ему приятного розового оттенка. Закутать банку в полотенце. Когда полностью остынет, убрать в холодильник. Через три дня можно есть.