Бьянки родился в Монце. Его семья переехала в Милан, он поступил в Академию Брера. Прервал учебу ради участия во второй войне за независимость.  Вернувшись стал посещать школу живописи под руководством Джузеппе Бертини.

Получение гранта в 1867 году позволило ему посетить Венецию, а затем Париж в 1869 году.  С некоторым успехом принимал участие в выставках Брера и Венской выставке 1873 года. Именно в этот период  начал писать жанровые сцены в декорациях 18 века и многочисленные портреты, вскоре став одним из художников, наиболее востребованных миланским средним классом. В 1879 году вернулся в Венецию  и впервые посетил Кьоджу. 

Среди его главных работ были Монака ди Монца и Мильтон, выставленные в 1877 году в Неаполе. В 1878 году он выставил в Париже портрет своего отца, портрет синьоры Понти и I Chierici in Processione (Священнослужители в процессии). В 1881 году в Милане он выставил: Бурраска нель Гольфо в Венеции; в 1884 году в Турине он выставил: Канал Кьоджа; в 1887 году в Венеции он выставил пять полотен: Маскерата Кьоджотта; Лагуна в бурраске; Кьоджа ; Парола ди Дио и Вапорино ди Кьоджа.