• Авторизация
Дневник mart31 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 27-06-2024 16:24 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

КУКУРУЗНЫЕ РЕБРЫШКИ

Одно из лучших блюд летом — это наслаждение сладкой кукурузой из Нью-Джерси! 
Corn-Ribs-with-Tajin-39 (700x350, 435Kb)
В этом рецепте кукурузные початки разрезаются прямо посередине, затем на «ребрышки», затем запекаются, приправляются соком лайма, таджином и обмакиваются в сливочно-кинзовый соус. Приправа для этого блюда вдохновлена ​​мексиканским элотом, как и этот классический рецепт, который подают в початках.
Момофуку заявил, что в 2017 году изобрел этот вариант приготовления кукурузных «ребрышек», также называемых кукурузными «ребрышками». Их подают во фритюре с айоли с чернилами кальмара. Кукурузные ребрышки, возможно, стали вирусными в TikTok, но я ел их в баре в Нью-Йорке и обнаружил, что это отличный способ насладиться кукурузой.
Я считаю, что легче съесть зерна с кукурузных ребер, чем с початка. Подавайте этот рецепт запеченной в духовке кукурузы в качестве закуски или гарнира к вашим любимым рецептам барбекю. 
 
Другие идеи для специй
Вместо того, чтобы приправлять этот рецепт кукурузы по вкусу таджином и подавать с соусом из кинзы и лайма,
попробуйте посыпать ребрышки копченой паприкой и подать с соусом ранчо. 
Для кукурузных ребрышек в стиле элоте намажьте приготовленные ребрышки небольшим количеством майонеза, сверху посыпьте порошком чили, кайенским перцем, сыром и небольшим количеством лайма.
 
Ингредиенты:
 
ДЛЯ СОУСА ИЗ КИНЗЫ:
¼ стакана майонеза
2 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
¼ стакана мелко нарезанной кинзы
2 зубчика чеснока, измельченных
 
ДЛЯ КУКУРУЗНЫХ РЕБРЫШЕК:
4 початка кукурузы, очищенные
3 столовые ложки оливкового масла экстра-класса
1 лайм, разрезанный пополам
1 чайная ложка таджина
 
Инструкции:
 
ДЛЯ СОУСА ИЗ КИНЗЫ:
В небольшой миске смешайте майонез, сметану, сок лайма, кинзу и чеснок до однородной массы. 
Накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности к использованию. 
Соус можно приготовить заранее, за 2 дня.
 
ДЛЯ КУКУРУЗНЫХ РЕБРЫШЕК:
Нагрейте духовку до 200 ºC.
Положите кухонное полотенце под разделочную доску, чтобы она не соскользнула.
Крепко удерживая початок кукурузы за конец, острым ножом сделайте 4 вертикальных надреза в початке, чтобы он разломился на 4 «ребра».
Разложите полоски кукурузы ровным слоем на противне и сбрызните маслом, переворачивая, чтобы они покрылись слоем. Запекайте кукурузу, пока зерна не станут мягкими, а кукуруза слегка не обуглится, примерно 25–30 минут.
Выложите на сервировочное блюдо и выдавите сверху лайм. 
Приправьте кукурузу таджином и подавайте с соусом из кинзы и лайма.
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | mart31 - Дневник mart31 | Лента друзей mart31 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»