Самый простой способ вернуться в привычный режим после праздничных застолий — добавить в меню овощные салаты! Если вы боитесь, что зелень и огурцы вас не насытят, не беда, нужно просто добавить в них какой-то более питательный ингредиент. В нашей подборке вы найдете три чудесных рецепта: и вкусно, и талия на месте!

 

САЛАТ С ЯЗЫКОМ И ОРЕХОВЫМ СОУСОМ

 

Ингредиенты:

• Язык говяжий 400 гр

• Лавровый лист 2 шт

• Перец горошек 5 шт

• Соль по вкусу

• Руккола 50 гр

• Редис 30 гр

• Огурец 70 гр

Для соуса:

• Кешью жареный 50 гр

• Масло подсолнечное 30 гр

• Сок лимона 2 ст.л.

• Уксус винный 2 ст.л.

• Чеснок 1 зуб

• Кинза 30 гр

• Перец черный молотый

Процесс приготовления:

1. Подготовить ингредиенты. Язык промыть и отварить в 2 литрах подсоленной воды с добавлением горошка черного перца и лаврового листа 2-2,5 часа до мягкости.

2. Язык остудить, очистить. Можно нарезать слайсами, так он остынет быстрее.

3. Приготовить соус. В блендер поместить орехи, масло, чеснок, сок лимона, кинзу, винный уксус и молотый перец по вкусу. Пробить ингредиенты до кашеобразного состояния. Если в процессе измельчения соус покажется слишком густым, добавить еще немного масла.

4. Редис помыть и нарезать тонкими кольцами.

5. Огурец помыть и нарезать тонкими слайсами при помощи овощечистки.

6. Собрать салат. Рукколу помыть и обсушить. На блюдо выложить отдельными сегментами рукколу, огурец, редис, оставив место для языка.

7. Язык порезать соломкой и перемешать с соусом. Выложить к остальным ингредиентам.

8. Салат хорошо приправить черным перцем, подсолить и подавать, перемешав на блюде.

 

---

ВИТАМИННЫЙ САЛАТ С СЫРОМ

 

Ингредиенты:

• Микс салатных листьев

• 150 гр сыра

• По горсти сырой моркови и свеклы

 

Для заправки:

• 2 ст.л. растительного масла (ливкового, виноградной косточки, любого салатного)

• 1 ч.л. бальзамика

• 1 ч.л. лимонного сока

• 1/2 ч.л. жидкого меда

• Соль, перец, раздавленный зубчик чеснока по желанию

Процесс приготовления:

1. Сыр нарезать толстыми ломтиками и обжарить на сухой сковороде

2. Свеклу и морковь натереть на терке для корейской моркови.

3. Все компоненты заправки взбить вместе и полить салат.

---

САЛАТ С МОЦАРЕЛЛОЙ И ПРЯНЫМ СОУСОМ

 

 

Ингредиенты:

• Горсть нарезанного салата на ваш выбор

• Маленький огурчик 1 шт

• Половина авокадо

• Горсть орехов пекан

• Моцарелла 1 ст.л.

• Оливковое масло

• Уксус из яблочного сидра

• Соль и перец

Процесс приготовления:

1. Режем листья салата или рвем их руками, как вам больше нравится.

2. Добавляем чуть оливкового масла и слегка обжимаем руками, чтобы он был более сочным.

3. Режем огурчик и авокадо. Выкладываем на салат. Добавляем горсть орехов и тертый сыр.

4. Смешиваем оливковое масло, уксус из яблочного сидра, соль, перец и полученным соусом поливаем салат.