Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Упоительный запах запеченного мяса
Ох, как хорошо: в доме витают аппетитные ароматы, а домочадцы с нетерпением поглядывают в сторону кухни, где царствует умелая хозяйка.
Попробуйте воспользоваться этими рецептами - блюда, приготовленные в соответствии с ними, действительно замечательные!
Рулет из свинины со сливами
Ломти этого рулета из свинины радуют глаз и обоняние, вызывают аппетит - и не обманывают его: сливы в компании с горчицей придают мясу особый вкус, а долгое томление в духовке - мягкость. Отличное блюдо!
Ингредиенты:
1 кг свиной корейки
100 г чернослива или 10-12 свежих слив
1 большая луковица
горчица и соль
несколько веточек петрушки
мясной бульон или вода
2 ч. ложки муки
сметана
Способ приготовления:
1.Свежие сливы моем, разрезаем на две части, убирая косточки. Если собираемся делать с черносливом - предварительно замачиваем его в воде.
2.Мясо хорошо моем и обсушиваем. Вырезаем кости. Накрыв пленкой, слегка отбиваем боковой поверхностью кухонного молотка, чтобы стало более плоским. Натираем свинину солью и горчицей.
3.Раскладываем на корейке сливы, сворачиваем плотно рулетом и перевязываем нитками или шпагатом. Помещаем в смазанную маслом форму для запекания или на противень.
4.Ставим в духовку, нагретую до 160-170°. Запекаем рулет около двух часов, периодически поливая горячим бульоном или водой. Через час после начала запекания добавляем в форму кольца лука и петрушку.
5.Готовый рулет накрываем крышкой или фольгой и оставляем дойти на 12-15 минут.
6.Оставшуюся в форме жидкость сливаем на сковороду, добавляем разболтанную в сметане муку и провариваем 5-6 минут - соус готов.
7.Рулет хорош и в горячем, и в холодном состоянии. На гарнир подойдут любые жареные или тушеные овощи, печеный картофель.
Свинина, запеченная с овощами, грибами, сыром
Ингредиенты:
500-600 г свинины – окорок, корейка, шея
3 помидора
2 сладких перца
1 банка консервированных или 500 г свежих шампиньонов
250-300 г твердого сыра
1 луковица
по 2 ст. ложки подсолнечного и сливочного масла
соль и перец по вкусу
майонез