Пирожки из дрожжевого теста, нужно начинать делать всегда с хорошим настроением. И думать с любовью и нежностью о тех, кому вы их готовите,тогда эти воздушные волшебные пирожки получаться на славу и подтвердят свое название «Пирожки с любовью». А в вашей семье постоянно будут обитать мир, любовь и благополучие. Что еще нужно для полного счастья? Приступаем, -

Бабушкины печеные пирожки из дрожжевого теста

Нам понадобится:

• Дрожжи мокрые (прессованные) – 100 грамм;
• Сахар – стакан (250 грамм);
• Соль – 1 ч.л.;
• Яйца – 6 шт.;
• Сыворотка или картофельный отвар – 2.5 стакана (объем стакана – 250 мл);
• Мука – 2 кг;
• Растительное масло – 1 стакан (250 грамм).

Начинка к таким пирожкам хороша любая – не сладкая и сладкая фруктовая. Внимание! В начинку из ягод, слив и яблок сахар не добавлять, а сыпать непосредственно на тесто, присыпав сверху начинку мукой.

Бабушкины печеные пирожки из дрожжевого теста ( приготовление)

1. Поставить опару (дрожжи + небольшое количество сахара и жидкости).
2. В отдельной емкости взбить 6 яиц, добавить оставшуюся сыворотку или отвар (38-40 градусов).
3. Добавить оставшийся сахар и перемешивать до полного его растворения.
4. В большую кастрюлю или емкость просеять муку, добавить соль.
5. Влить в муку опару и жидкость из яиц, сахара и сыворотки (отвара).
6. Месить 20 минут, пока тесто не будет отставать от рук.
7. После этого постепенно добавить стакан растительного масла (не холодного!) и месить еще 15 минут, пока тесто не вберет все масло. Если у вас есть хлебопечка – доверьте этот трудоемкий процесс вымешивания  именно ей.  Думаю, что справится она с поставленной задачей на 5+, а вы побережете свои руки и силы. У бабушек, к сожалению, такого выбора не было.
8. Поставить тесто в теплое место (без сквозняков) и накрыть  пленкой или пакетом, смазанным растительным маслом, а сверху полотенцем примерно на час
9. [показать]
10. Тесто должно увеличиться в два раза.
11. Обмакнуть руки в масло и обмять тесто снизу вверх (осадить немного).
12. Через 30 минут снова осадить и дать подняться вновь.
13. Разделить тесто на две части и сделать круги.
14.     [показать]
15. Раскатать одну часть толщиной примерно 1 см и вырезать бульонной чашкой круги.
16. Положить начинку, защипнуть края и положить на противень швом вниз. Поверхность листа смазать маслом или покрыть бумагой для выпечки.
17. Дать подойти на листе 25 минут. Пирожки с не сладкой начинкой смазать маслом, а сладкие – холодными посыпать сахарной пудрой. 
18. [показать]
19. Выпекать 25-30 минут при температуре 220 градусов.