Фото и текст автора alena-solena (я чуть сократила текст).
БУТЕРБРОДИКИ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА С НАЧИНКОЙ
У этих бутербродиков есть одна тонкая хитрость в начинке!
Берём батон в нарезке, и немного промазываем ломтики размягчённым до комнатной t-ры сливочным маслом, совсем понемногу - только чтобы впиталось в поры, либо кисточкой смазываем их растопленным сливочным.
Моем-чистим-нарезаем кружочками мясистый болгарский перец. Кружочки должны быть высотой с полсантиметра, не меньше, чтобы в них поместилось достаточной количество начинки.
Сыр нарезаем ломтиками, мм по два толщиной.
Готовим наполнитель: разминаем вилочкой отварное яйцо, мелко крошим молодой репчатый лук, добавляем маринованный некислый огурчик, немного сметаны или майонеза, чтобы масса получилась не жидкая и не тугая, но нежная. Можно использовать и зеленушку.
Количество всех продуктов определяется эмпирически.
Колечки перца кладём на ломтики батона, фаршируем колечки наполнителем; если используем не майонез, а сметану, то следует чуть подсолить содержимое серединки,сверху на каждый бутербродик кладём ломтик сыра. Раскладываем бутерброды на решётку и в микроволновку на полную мощность на пару минут.
ШАМПИНЬОНОВЫЕ БУТЕРБРОДИКИ.
Выглядят эти бутерики весьма эффектно и аппетитно! А какие вкусные и нежные, просто чудо!
Для бутеров потребуется:
- багет в нарезке, нарезка не толще 1 см;
- немного сливочного масла комнатной температуры;
- плавленный сыр в ванночке - грибной или сливочный, или творожный КРЕМ_БОНЖЮР С ГРИБАМИ, по вкусу и по количеству приготовляемых бутериков;
- 1-2 отварных яйца;
- несколько свежих сырых шампиньонов среднего размера, и несколько ножек от шампиньонов ( 2-3 ножки вполне достаточно). Особенно хороши шампы так называемые СЕРЫЕ, они же ЛЕСНЫЕ, они же ЦАРСКИЕ - под такими названиями они продаются у нас в городе;
- можно также использовать небольшую репчатую луковку, она не перебьёт вкус, зато даст дополнительную сочность, и немного семени тмина, т.к. тмин с грибами дружит ;
- немного не жидкого майонеза.
Нарезаю очень мелко луковку, натираю на мелкой тёрке яйца, очищаю и измельчаю ножки шампиньонов. Добавляю к этому сыр или крем-бонжюр, немного майонеза, если хочется - подсыпаю щепотку тмина, перемешиваю. Других трав и специй не надо, чтобы аромат грибов доминировал над всеми остальными
Промываю и очищаю шкурку с шампиньонов, и нарезаю их вдоль грибка ломтиками средней толщины. При нарезке боковые части шляпок, там где нету ножки, тоже измельчаю и добавляю в смесь для намазки бутеров.
На ломтики багета намазываю тончайший слой размягчившегося слив. масла, так, чтобы оно было лишь вмазано в поры. Сверху распределяю подготовленную смесь, на каждый бутерик кладу и чуть прижимаю ломтик шампа. Все бутерики укладываю на решётку и ставлю в духовку.