Язык маринованный с кунжутом

[показать]

• Язык говяжий (отварной) - 300 -400 г.
• Чеснок - 3 -4 зуб.
• Кунжут - 2 ч. л.
• Масло оливковое (можно растительное) - 2 ст. л.
• Соевый соус - 2 ч. л.
• Уксус (яблочный) - 1, 5 -2 ч. л.
• Мeд - 0, 5 ч. л.
• Перец красный острый
• Перец черный (по вкусу)
• Соль

Рецепт "Язык маринованный с кунжутом":

[показать]

Говяжий язык отварить. Думаю каждый знает как это делается, но на всякий случай привожу рецепт полностью. Язык залить холодной водой, довести до кипения и на медленном огне варить 1 час.

[показать]

Затем добавить 1 морковку, 1 луковицу, несколько горошин черного и белого перца, лавровый лист и варить еще 30 минут. Затем посолить и варить еще 30 минут. Общее время варки 2 часа.

[показать]

Заранее подготовить емкость с холодной водой. Сваренный язык опускаем в вхолодную воду на 30-40 секунд, вытаскиваем и снимаем шкурку.

[показать]

Язык порезать соломкой, выложить в сковороду, добавить масло и кунжут, посолить. Все прогреть, НЕ зажарить, а именно прогреть на медленном огне 5-7 минут.

[показать]

Этим временем подготовить маринад. Смешать соевый соус, уксус, мед, перцы и выдавленный чеснок.

[показать]

Язык снять с огня, сразу залить маринадом, перемешать.

[показать]

Сложить в посуду с плотно закрывающейся крышкой, закрыть и дать постоять 2-3 часа.

[показать]

Выложить на листья салата или в салатник, можно посыпать зеленью. Кушать как самостоятельную закуску, дополнительно можно приправить хреном или горчицей.

Также такой язычок очень вкусно добавлять в салаты, но тогда ингредиентов не должно быть больше трех, включая язык, чтобы чувствовать все и ничего не потерялось! ))
Приятного застолья!

[показать]

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5266