Ингредиенты: кусок охлажденной семги весом 2 кг, 1/4 стакана соли, 2 ст.л. сахара, соль, перец, лимон.
Приготовление:
1. Мясо семги отделить от кожи и костей, нарезать тонкими полосками шириной 4-5 см.Чистится и режется такая рыба очень хорошо.
2. Смешать соль, сахар и перец (можно без перца, но с ним мне, например, больше нравится) в отдельной миске.
3. В посуду, в которой будет солиться рыба, на дно насыпать небольшое количество соленой смеси. Сверху выложить кусочки рыбы 1 слоем.
4. Затем посыпать соленой смесью, 2-3 большие щепотки хватит. Сверху опять выложить рыбу. Чередуем так, пока не кончится рыба.
5. Когда рыба вся уложена в миску, выжать сок примерно 1/3 лимона на семгу (но это необязательно, можно и без него).

Поставить в холодильник. Через сутки рыба уже готова. Получается вкуснее и намного дешевле, чем готовая в магазине.

Обалденная семга получается, я пока готовлю, свои пальцы облизываю - сочетание красного перца, соли и лимончика - очень вкусно. Сутки рыба у нас, бывает, и не стоит, съедаем через пару часов после засола  [показать] Еще и горбушу так же солим, отличная праздничная закуска получается " src="http://foto-recepti.ru/forum/images/smilies/good2.gif" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: 0px;" title="Очень нравится" />  [показать] " src="http://foto-recepti.ru/forum/images/smilies/good2.gif" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: 0px;" title="Очень нравится" />

Спасибо....

Спасибо за простоту приготовления)))

А я вот чего-то не уловила, а семга охлажденная должна быть или замороженная? Я так полагаю что-то вкусненькое должно быть по вашему рецепту. Так что заранее спасибо.

ЕСЛИ ПОСЛЕ ЗАСОЛКИ ДОБАВИТЬ НЕМНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА (БЕЗ ЗАПАХА) И ЖИДКОГО ДЫМА ПОЛУЧИТСЯ ОЧЕНЬ ДАЖЕ НИЧЕГО!!!

ХОЧУ ПОПРОБОВАТЬ, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ

Как раз нужен был такой рецепт. Спасибо!

Вкусно вышло, спасибо большое за рецепт. Вопрос можно?  [показать] сколько примерно калорий это блюдо?  [показать]

Обожаю семгу. Особенно слабосоленую  [показать]  [показать] Спасибо за рецепт! Завтра же приготовлю.. как раз кусок семги имеется  [показать]  [показать]

При засоле семги, форели, горбуши (свежего улова) не следует использовать сахар и, тем более, перец. Проверено! Тогда рыба сохраняет исконный вкус. В остальном принцип засола тот же.

Вкуснотища!