Ингредиенты:
2 кг свинины без кости (лучше взять шею),
1 кг лука репчатого,
1 стак. белого сухого вина 12% алкоголя (надо брать хорошее, которое сами с удовольствием бы выпили),
1 стак. соевого соуса,
2 ст. л. перца черного молотого,
2 ст. л. паприки (порошок),
соль по вкусу.

Приготовление:
На Пасху мы с семьей обычно выезжаем на природу и жарим шашлык, ведь после долгого поста так хочется мяса, а после зимних холодов – пикника на природе! Предлагаю попробовать приготовить шашлык по нашему рецепту!

Соевый соус смешиваем с сухим вином. Лук чистим, нарезаем тонкими полукольцами. Мясо нарезаем небольшими кусками – не более чем 5см на 5см, перчим черным молотым перцем (свежим, из мельницы! Это важно!), посыпаем паприкой, хорошенько перемешиваем с луком, заливаем смесью из вина и соуса (не солим!). Оставляем мясо в маринаде на 1 час (но через 30 минут надо перемешать). Досолить мясо, если это необходимо – ведь соевый соус и так соленый, можно непосредственно перед тем, как его печь на мангале. Мясо нанизывается на шампура, и печется на мангале на углях не слишком интенсивных (возможно, их даже придется притушить водой). За шашлыком нужно постоянно следить и переворачивать его каждые 40 секунд. Мясо получается нежным, ароматным, сочным и очень вкусным!

Приятного аппетита и с наступающим праздником Пасхи!

Источник: http://www.kedem.ru/ourrecipe/dishes/2012-04-11shashlik/