Приготовление:
1. Картофель очистить и отварить до полуготовности в солёной воде.
2. Шампиньоны порезать и припустить в ол.масле. Лук тоже порезать и обжарить. Жарить отдельно! Потом соединить, поперчить и посолить по вкусу.
3. Вырезать в середине картофеля ямки - углубление (я делала специальной ложечкой для дыни). Углубление смазать оливковым маслом. Начинить гибами с луком.
4. Фаршированный картофель немного снаружи смазать ол.маслом. Обернуть беконом и закрепить деревянной шпажкой.
5.Поставить в разогретую до 180градусов духовку на 10 минут.
Подавать горячим!