Хотя шафран и очень дорогая специя, в этих кексах мне он не очень понравился. Но это мое личное мнение.

[700x465]

1 ст. муки,

1/3 ст. сахарного песка,

50 г размягченного сливочного масла,

1/2 ст. изюма,

1/2 ст. молока,

1 яйцо,

1/8 ч. л. соды или 1/2 ч. л разрыхлителя,

1/ ч. л. соли,

0,1 г шафрана.

Половину сахара растворяем в теплом молоке, вторую половину взбиваем с яйцом, соединяем компоненты, добавляем размягченное сливочное масло, размешиваем до однородной массы, добавляем муку с содой или разрыхлителем, получаем тесто консистенции очень густой сметаны. Выкладываем в формы, выпекаем при температуре 160-170 градусов в течение 25-30 минут.