На даче не хочется долго стоять у плиты и готовить сложные блюда. Однако это совсем не повод питаться консервами и бутербродами!
[показать] Основу дачного меню должны составлять овощи и зелень, выращенные на собственном огороде. Чтобы сохранить всю пользу, лучше подвергать их минимальной тепловой обработке. Например, запекать на гриле или тушить в мультиварке. Очень вкусны свежие овощи, запеченные на углях на гриле или мангале – томаты, болгарский перец, кабачки, баклажаны. Ароматные, с дымком, они станут отличной основой для салата или просто гарниром к мясу или рыбе.Мультиварка – хороший помощник на дачной кухне. Овощные супы и зеленые щи готовятся в ней очень быстро, а тушеные овощи и мясо получаются нежными и вкусными.
Зеленый салат с молодой крапивой
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.,
- огурец – 1 шт.,
- грецкие орехи – 50 г,
- крапива,
- зелень (петрушка, укроп),
- зеленый лук,
- соль, перец по вкусу,
- оливковое масло для заправки.
Как приготовить:
Яйца отварите, очистите и мелко нарежьте. Листья крапивы залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Затем слейте воду, обсушите и мелко нарубите листья. Зелень и зеленый лук также мелко нарежьте. Огурцы нарежьте дольками. Все смешайте в большом салатнике, посолите и поперчите по вкусу, заправьте оливковым маслом, добавьте рубленые грецкие орехи.
Легкий овощной суп
Ингредиенты:
- картофель – 1 шт.,
- фасоль стручковая – 50 г,
- морковь – 1 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- горошек зеленый (замороженный) – 50 г,
- кукуруза (замороженная) – 50 г,
- помидор – 1 шт.,
- рис – 50 г,
- томатная паста – 1-2 ч. ложки,
- соль, перец – по вкусу,
- растительное масло для жарки,
- сметана и зелень для подачи.
Как приготовить:
Картофель почистите и нарежьте маленькими кубиками. Репчатый лук мелко нарубите, морковь измельчите на терке, рис промойте, помидор нарежьте небольшими кусочками.
В кастрюле с толстым дном раскалите масло и обжарьте лук до мягкости, постоянно помешивая. Затем добавьте морковь, жарьте еще 5 минут. Заложите в кастрюлю к луку и моркови картофель, рис и стручковую фасоль. Залейте все горячей водой или бульоном, накройте крышкой и варите до готовности картофеля, примерно 15 минут. Затем засыпьте в суп горошек, кукурузу и помидоры, добавьте томатную пасту. Посолите и поперчите по вкусу, накройте крышкой и варите еще 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться.
Лазанья из баклажанов в мультиварке
Ингредиенты:
- баклажаны – 1-2 шт.,
- фарш мясной – 500 г,
- сметана 15-20% жирности – 150 г,
- сыр твердый – 200 г,
- базилик сушеный – 2 ч. ложки,
- соль, перец – по вкусу,
- растительное масло для жарки,
- зелень для подачи.
Как приготовить:
Баклажаны нарежьте кружочками, засыпьте солью и оставьте на 30 минут. Затем баклажаны промойте и обсушите бумажными полотенцами. Сыр измельчите на терке.
В чашу налейте масло, выложите на дно кружочки баклажанов, сверху распределите половину мясного фарша, посолите и поперчите, присыпьте базиликом. Сверху фарш смажьте сметаной и посыпьте сыром. На сыр опять уложите кружочки баклажанов, сверху оставшийся фарш, сметану и сыр. Самым верхним слоем выкладывайте баклажаны, посыпав их сыром. Не забывайте солить и перчить лазанью. Готовьте на режиме «Выпечка» 30-40 минут. Подавайте с зеленью.
Творожный клубничный крем
Идеальный летний десерт – легкий, вкусный и полезный, со свежими ягодами и фруктами.
Ингредиенты:
- сметана – 100 г,
- творог мягкий – 300 г,
- клубника – 300 г,
- сахар по вкусу,
- мята для подачи.
Как приготовить:
Ягоды клубники помойте, обрежьте плодоножки. Каждую ягодку разрежьте на 4 части. Сметану смешайте с творогом, добавьте сахар или сахарную пудру по вкусу. Все хорошо взбейте миксером. В творожный крем добавьте клубнику, отложив немного для украшения. Крем разложите в бокалы, украсьте клубникой и листиками мяты.
Варенье из одуванчиков
Ингредиенты:
- одуванчики желтые (только головки) – 400 г,
- лимон – 1 шт.,
- апельсин – 1 шт.,
- сахар – 1,5 кг,
- вода – 1 л.
Как приготовить:
Головки одуванчиков промойте и обсушите. Лимон и апельсин тщательно помойте щеткой, затем нарежьте тонкими дольками вместе с кожурой. В кастрюлю переложите одуванчики и дольки лимонов и апельсинов. Залейте 1 литром воды и варите 15 минут, затем снимите кастрюлю с огня, накройте и оставьте настаиваться на 6-12 часов. Процедите настой через марлю и перелейте его в кастрюлю. Добавьте в настой сахар и сварите сироп. Горячий сироп разлейте по банкам и герметично закройте.
Квас с медом и лимоном
[показать]
- вода – 3 л,
- мед – 300 г,
- лимоны – 2 шт.,
- сахар – 150 г,
- изюм – 2 ст. ложки.
Как приготовить:
Лимоны ошпарьте кипятком и покатайте по столу, нажимая на лимон ладонью. Затем разрежьте пополам и выжмите сок. Воду доведите до кипения и остудите до комнатной температуры. Влейте в воду лимонный сок, добавьте мед и сахар, все перемешайте, накройте чистой салфеткой и оставьте настаиваться на сутки. Затем настой процедите и перелейте в чистую банку или бутылки. Добавьте изюм, закройте и уберите в темное прохладное место на 7-8 дней.