Посередине недели - день лакомый, он так и называется «среда-лакомка».
Сегодня хозяйкам принято удивлять гостей не просто блинами, а изысканными блинами.
Лакомка... Поэтому приготовил два вида десертных блинов: шоколадные с начинкой из творога с бананами и кукурузные, с начинкой из изюма с миндалем. Об этом и расскажу.
Сначала приготовил две начинки. Очищенный миндаль
измельчил в блендере, изюм замочил в воде и высушил (100 г миндаля, 3/4 чашки изюма)
Изюм измельчил ножом и смешал с миндалем.
Теперь вторая начинка. По 200 грамм обезжиренного творога и творожной сладкой массы с изюмом и шоколадной крошкой смешал с растертым бананом. Вот что получилось.
Так, с начинками покончено. Теперь блины.
Шоколадные. Ну, это все знают. Два стакана какао на молоке пополам с водой и 4 чайных ложечки сахара в какао. Туда же по 2 столовых ложки растительного масла и сметаны, 2 яйца, разрыхлитель вместе с 2 стаканами муки. Перемешиваем, получаем тесто.
Так, одних блинов напекли.
Теперь беремся за другие. 1,5 стакана кукурузной муки (можно заменить пшеничной), по 2/3 стакана молока и воды, 2 столовых ложки растительного масла, 2 столовых ложки сметаны (как же я без нее, родимой?), немного соевого соуса или соли, 2 яйца, разрыхлитель. Перемешали.
Выпекаем блины.
Вот две горки блинов для сравнения.
А дальше - кладем начинку и заворачиваем блины. И на сковородку. Сознаюсь честно, блины получились ломкими. То ли я яиц мало добавил, то ли в трубочку надо было катать...
Однако, вот они готовые. Шоколадные
и кукурузные.
Жене понравились...