Этот известный итальянский десерт состоит из двух основных компонентов - бисквитного печенья, пропитанного крепким кофе с алкогольными напитками типа амаретто, коньяка, рома, и крема, приготовленного из сливочного сыра маскарпоне, филадельфия и других. Бисквитное печенье савоярди (savoiardi), дамские пальчики (lady fingers) или будуар (boudoirs) пока еще продаются в магазинах, в основном, в крупных супермаркетах, а сливочный сыр постепенно исчезает. В наше время принято говорить об импортозаменителях, поэтому я попробовал вместо сливочного сыра использовать свой домашний, приготовленный в йогуртнице творог.
Правда, в интернете много рецептов приготовления творожного тирамису, но я это обнаружил уже после приготовления. Рецепт я использовал классический, только вместо сливочного сыра добавил творог, который вместе с взбитыми желтками размешал миксером до однородной массы. Надо сказать, что вкус у творожного тирамису оказался ничуть не хуже чем у тирамису со сливочным сыром.
И пользы, что ни говори, больше. Бисквитное печенье со временем можно будет или заменить каким-нибудь другим отечественным, или использовать приготовленное по известному рецепту. А по большому счёту, надо проанализировать многочисленные рецепты тирамису и составить общую схему приготовления этого десерта. Большой простор для конструирования.