Это блюдо я готовил на "Кулинарной звезде". Идея простая и не новая: блинные рулеты, оформленные в виде роллов.
Для этого специально приобрел квадратную сковороду,
чтобы выпекать квадратные блины.
Ну, а дальше по технологии приготовления роллов: кладем творожно-фруктовую начинку, сворачиваем, разрезаем на 4 части. В качестве фруктовой начинки лучше всего использовать пластинки яблочного сыра, который я заготовил еще осенью. Приготовление: тесто – 4 ст. л. с верхом муки (блинной), 300 мл сыворотки, 1 ст. л. сметаны, 1 яйцо, 1 пакетик (8 г) ванильного сахара. Смешать с сахаром жидкие компоненты до однородности, добавить муку, вымешать жидкое тесто. Выпекать тонкие блинчики на квадратной сковороде. Начинка – 400-500 г творога, 150 г размягченного сливочного масла, 30-50 г ванильного сахара, сухофрукты (изюм, чернослив и др.). Смешать творог, масло и сахар. Промыть и порезать сухофрукты. На каждый блинчик положить слой творожной массы, в середину – сухофрукты, свернуть рулетом (роллом), разрезать на 4 части. Подавать с шоколадным или карамельным соусом, с вареньем, со сметаной. А вот так выглядят роллы-рулеты с изюмом.
