Тесто:

- 350 г муки 

- 2 ч. л. сухих дрожжей

- 80 г мягкого сливочного масла

- 2 яичных желтка 

- 150 мл  теплого молока или сыворотки

- 3 столовые ложки сахарной пудры

- 1 пакетик ванильного сахара

- 1/2 чайной ложки соли. 

Тесто я готовил в хлебопечке. Однако, если вручную, то в теплое молоко добавить дрожжи и 1 ч. ложку  ванильного сахара. Дать забродить. Затем добавить сливочное масло, желтки, соль, сахарную пудру, оставшийся ванильный сахар, муку и замешивать в течение 10-15 минут, чтобы получить гладкое и эластичное тесто. Поставить в теплое место пока не подойдет. Я тесто готовлю накануне вечером, на ночь ставлю в холодильник. Утром делаю булочки, кладу в форму смазанную маслом, даю хорошо подняться. Затем смазываю сверху желтком и посыпаю посыпкой.

[700x525]

А посыпка, оказывается, делается просто!   Вот так:

1 стол. ложка сливочного масла, 1 стол. ложка сахара, 2 стол. ложки муки.

Перетереть руками в крошку.

Булочки с посыпкой пекутся при температуре 180 градусов примерно полчаса. Вот такими выходят из духовки.

[700x525]

 Источник