Булгур - крупа, которую активно используют в кухнях Средиземноморья, Ближнего Востока и Индии. Крупу готовят из зерен пшеницы. Сначала зерна обрабатывают паром, сушат, затем очищают от оболочек и перемалывают. Благодаря такой подготовке, булгур сохраняет большую часть питательных веществ пшеницы. В зависимости от размера помола готовая крупа будет использоваться либо для первых блюд, либо для табуле, кисира и пловов. Табуле или кисир - это салаты из булгура с зеленью и овощами. Во многих рецептах булгур используют как начинку для фаршированных овощей.

Булгур продаётся в крупных супермаркетах, например, в "Перекрестке".

[700x525]
 

В разделе 39 рецептов

• Плов "Булгур" // Турецкая кухня
• Булгур с помидорами (Cracked Wheat with Tomatoes) // Пшеничные каши
• Булгур с мясом (I) // Пшеничные каши
• Булгур с мясом (II) // Пшеничные каши
• Плов с булгуром (Cracked Wheat Pilaf) // Пловы
• Булгур ферментированный // Пшеничные каши
• "Лодочки" с салатом из булгура // Салаты из круп
• Булгур с грибами и миндалем // Пшеничные каши
• Плов из булгура с мясом ягненка // Пловы
• Красный булгур // Пшеничные каши
• Салат из булгура с орехами // Салаты из круп
• Салат из нута и булгура // Соленая и маринованная рыба
• Салат из булгура с травами // Салаты из круп
• Булгур с курицей и овощами // Блюда из курицы
• Ягненок, фаршированный потрохами и булгуром // Рецепты баранины
• Мясные шарики с булгуром // Тефтели (мясные)
• Баклажаны с булгуром // Рецепты из баклажанов
• Суп с булгуром и цветной капустой // Грибные супы
• Булгур с хаши и вялеными томатами // Пшеничные каши
• Салат из булгура с овечьим сыром // Салаты из круп
• Плов из чечевицы и булгура // Пловы
• Котлетки из булгура с чесноком // Пшеничные каши
• Салат из булгура с цитрусовыми и фундуком // Салаты из круп
• Баранина по-средиземноморски с булгуром // Рецепты баранины
• Запеканка из баранины с булгуром и кедровыми орехами // Турецкая кухня
• Каша из булгура с сухими фруктами и медом // Пшеничные каши
• Салат из булгура с нутом, красными перцами и заправкой из кумина // Салаты из круп
• Болгарский перец фаршированный булгуром // Рецепты из перца
• Булгур с маслинами и мятой // Пшеничные каши
• Булгур с куриными желудкам // Куриные потроха
• Пилав из булгура с томатами и баклажанами // Пловы
• Суп из чечевицы и булгура // Турецкая кухня
• Булгур с айвой и тыквой // Пшеничные каши
• Кибби (Kibbi Nayye) // Ливанская кухня
• Кибби запеченное (Kibbi bil sanieh) // Ливанская кухня
• Салат с бугуром острый // Салаты из круп
• Толма постная с квашеной капустой // Грузинская кухня
• Турецкая чечевичная похлебка // Чечевичные супы
• Марокканские цуккини с бараниной // Марокканская кухня