Суп из чечевицы
Дам рецепт турецького супу з червоної сочевиці:
літр бульйону або води, 1ст. сочевиці, можна з "горкою",
1 велика картопля або штуки 3 менших, по 1 ст.л. томатної пасти,
олії рослинної ( оливкова чи соняшникова),
грам 50 вершкового масла,
1 невелика цибуля. У каструлі розтопити вершкове мало, щоб не пригоріло, додати до нього олію, перемішати.
Цибулю нарізати, картоплю натерти, спасерувати до золотистого кольору, додати томатну пасту ( можна робити без неї, але колір буде жовтий тоді).
Засипати сочевицю,перемішати з овочами, залити рідиною так, щоб покрило повністю. Поставити на середній вогонь, слідкувати, як рідина буде википати, то доливати ще, поки сочевиця не розвариться. Далі залишити остигати до кімнатної температури.
Вилити в чашу блендера, перебити і знов у каструлю.
Вийде таке собі густе пюре, до якого треба додати рідини й поставити на вогонь закипати. В кінці трохи посолити, а як будете подавати, то треба присипати сушеною м"ятою та вичавити сік чверті лимону. В тому й весь смак і особливість супу.

Ще є один варіант, тим, хто не любить супу-пюре.
Називається "Езогелін" чорба, інгредієнті ті ж самі+ 1ст. середнього помолу булгуру ( крупа така пшенична).
Картоплю можна дрібники кубиками, можна на терку. Блендером суп збивати не теба.