БУЧЕЛЛАТО/Buccellato lucchese (рецепт итальянской кухни)
19-02-2014 09:37
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Итальянский хлеб бедняков, итальянская сладкая сдоба. Очень вкусная и ароматная выпечка!!!
[показать]
Ингредиенты:
мука - 500-550 г
сахар - 150 г
соль - 1/2 ч.л.
молоко теплое - 1 стакан
сливочное масло размягченное, можно растопленное - 50 г
яйца - 2 шт. (одно- в тесто, одно для смазывания хлеба)
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
изюм sultanica (у меня джамбо) - 50 г
анис - 2 ч.л.
Приготовление.
В чашке смешать муку - 500 г, сахар, соль, дрожжи.
Затем смешать в отдельной чашке молоко, масло, одно яйцо.
В мучной смеси сделать лунку, влить молочную смесь, замесить мягкое тесто.
При необходимости досыпать муки - 50 г.
Тесто хорошо вымесить, затем добавить - вмешать анис и изюм.
Накрыть пленкой, полотенцем и убрать в теплое место для расстойки.
Тесто должно увеличиться вдвое - "подняться".
Из теста сформировать хлеб в виде батона или двух батонов.
Надрезать посередине и оставить в теплом месте минут на 15:
[показать]
Затем смазать яйцом.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 175С 30-40 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки, до загорелой корочки.
Подавать остывшим.
[показать]
Готовый хлеб больше похож на сладкую сдобу.
Очень вкусный и сладкий и потрясающим послевкусием аниса.
Хлеб можно порезатьна ломтики и запечь в духовке, получатся бискотти.
Примечание: Рецепт Марины- Sorba. Изюм можно добавить любой и мелкий, но кисло- сладкий, а вот анис обязательно положить и ничем не заменять, ну очень...
Приятного аппетита!!!!
Источник
<Velessa JeM>
[показать] Ингредиенты:
мука - 500-550 г
сахар - 150 г
соль - 1/2 ч.л.
молоко теплое - 1 стакан
сливочное масло размягченное, можно растопленное - 50 г
яйца - 2 шт. (одно- в тесто, одно для смазывания хлеба)
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
изюм sultanica (у меня джамбо) - 50 г
анис - 2 ч.л.
Приготовление.
В чашке смешать муку - 500 г, сахар, соль, дрожжи.
Затем смешать в отдельной чашке молоко, масло, одно яйцо.
В мучной смеси сделать лунку, влить молочную смесь, замесить мягкое тесто.
При необходимости досыпать муки - 50 г.
Тесто хорошо вымесить, затем добавить - вмешать анис и изюм.
Накрыть пленкой, полотенцем и убрать в теплое место для расстойки.
Тесто должно увеличиться вдвое - "подняться".
Из теста сформировать хлеб в виде батона или двух батонов.
Надрезать посередине и оставить в теплом месте минут на 15:
[показать] Затем смазать яйцом.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 175С 30-40 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки, до загорелой корочки.
Подавать остывшим.
[показать] Готовый хлеб больше похож на сладкую сдобу.
Очень вкусный и сладкий и потрясающим послевкусием аниса.
Хлеб можно порезатьна ломтики и запечь в духовке, получатся бискотти.
Примечание: Рецепт Марины- Sorba. Изюм можно добавить любой и мелкий, но кисло- сладкий, а вот анис обязательно положить и ничем не заменять, ну очень...
Приятного аппетита!!!!
Источник
<Velessa JeM>
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник БУЧЕЛЛАТО/Buccellato lucchese (рецепт итальянской кухни) | Velessa_JeM - Копилочка идей и мастер-классов Velessa_JeM |
Лента друзей Velessa_JeM
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»