• Яйцо куриное - 2 шт.
• Сахар-песок - 2,5 ст. л.
• Мука пшеничная - 220 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1 щеп.
• Тыква - 120 г
• Молоко - 500 мл
• Сливочное масло- 50 г
• Сало - 25 г
  

Приготовление:

1. В миску разбиваем куриные яйца и всыпаем сахар.
2. Взбиваем миксером яйца с сахаром около минуты. Смесь должна стать светлой и пышной. Всыпаем просеянную пшеничную муку.
3. Вместе с мукой всыпаем в яичную смесь разрыхлитель и соль. Взбиваем тесто миксером на медленных оборотах до однородного состояния.
4. С тыквы снимаем кожуру, удаляем внутренние волокна и семечки. Натираем тыкву на мелкой тёрке и добавляем в тесто для тыквенных блинов. Сок с тыквы отжимать не нужно!
5. Далее вливаем в тесто молоко комнатной температуры, непрерывно перемешивая тесто венчиком.В итоге у нас должно получится однородное тесто блинной консистенции.
6. В микроволновой печи или на водяной бане растапливаем сливочное масло и вливаем его в тесто.
7. Перемешиваем тесто ещё раз и можно приступать к жарке тыквенных блинов.
8. Сковороду смазываем небольшим количеством подсолнечного рафинированного масла или кусочком сала, раскаляем на сильном огне и наливаем чуть меньше одного половника теста на один блин. Огонь убавляем до среднего.
9. Жарим блины привычным способом с двух сторон. Готовые тыквенные блины складываем в стопочку или как вам больше нравится.
10. Подаём тыквенные блины на десерт с мёдом, вареньем или сгущённым молоком.