Сахар4 стак.

 Яйцо1 шт.

 Сливочное масло300 г

 Мёд2 ст. л.

 Сметана2 ст. л. 

Пшеничная мука2 стак.

 Сода1 ч. л.

 Лимонная цедра20 г 

Яичные белки10 шт. 

Яичный желток10 шт.

 Молоко1 стак. 

Грецкие орехи1 стак.

 Ванильный сахар10 г 

 

 

Приготовьте коржи. Разотрите яйцо с 1 стак. сахара и 100 г сливочного масла. Добавьте мёд, сметану, соду и лимонную цедру. Смешайте. Всыпьте просеянную муку. У вас получится густое тесто.

 

Возьмите форму для запекания. Смажьте ее маслом и выложите пекарскую бумагу, а сверху третью часть теста. Разровняйте тесто смоченной в воде ложкой и отправьте в духовку. Выпекайте 15–20 минут при 180 °C. Испеките три коржа.

 

Приготовьте безе. Взбейте 10 белков в пену, добавьте 2 ст. сахара, взбивайте дальше до крепких пиков. Выложите пену на противень. Поставьте его в духовку на 15–17 минут при 150 °C. Уменьшите температуру до 100 °C, приоткройте духовку и готовьте еще 1 час.

 

Ну вот и наступило время приготовления крема. Подогрейте 1 ст. молока с 1 ст. сахара, но не кипятите. Взбейте 10 желтков и введите в подогретую смесь. Мешайте до загустения и снимите с огня.Охладите крем, добавьте 200 г сливочного масла, ванильный сахар и взбейте. Затем добавьте часть орехов.Покрошите отдельно безе.

 

Выложите торт слоями. Сначала корж, затем крем, после — безе. Повторите так со всеми коржами.Посыпьте торт оставшимися орехами. Отправьте в холодильник, чтобы десерт пропитался кремом. 
Можно по желанию украсить торт

 

(Очень напоминает по рецептуре торт " Полёт", который продавался в Ленинграде лет 30 назад)