Это цитата сообщения Donnarossa Оригинальное сообщение
"Кофе в кубе". Кубики из кофейного желе.
Ингредиенты для кубиков из кофейного желе: 120 мл эспрессо, 4 ч/ л/ желатина, 450 мл воды, 60 г коричневого сахара.
Ингредиенты для кокосового соуса: 125 мл жирных сливок, 125 мл кокосового молока, 3 желтка, 40 г сахара.
Приготовление кубиков из кофейного желе: растворите желатин в холодной воде. Доведите до кипения в небольшой кастрюле постоянно помешивая, когда закипит добавьте коричневый сахар и эспрессо.
Возьмите квадратную ёмкость размером ок. 16х16 см, постелите на дно фольгу и влейте желатиновый раствор. Охлаждайте желе в течении минимум 6 часов или просто поставьте в холодильник на ночь. Когда желе застынет, достаньте фольгу и порежьте его на кубики.
Приготовление кокосового соуса: смешайте сливки и кокосовое молоко, разогрейте в небольшой кастрюле. В миске смешайте 3 желтка и сахар. Продолжайте смешивать пока масса не станет более густой и бледной. Влейте горячее кокосовое молоко со сливками. Хорошенько перемешайте. Перелейте обратно в кастрюлю. Постоянно помешивая, прогревайте соус несколько минут на медленном огне (не давая ему закипеть).
Процедите соус через сито. Подавайте кубики из кофейного желе с кокосовым соусом.
Приятного аппетита!
Взято с сайта: estrecept.com