Мода на японскую кухню привила нам любовь не только к суши и сашими, но и к маринованному имбирю. Этот продукт вызывает неподдельный интерес у многих современных хозяек. Употреблять его можно в любом виде – сушенном, маринованном, сыром. В каком бы виде вы его не использовали его полезные свойства останутся при нём.

Тайны “рогатого корня”

В переводе с санскрита слово имбирь означает рогатый “корень”. Он рекордсмен по содержанию витаминов и микроэлементов. Проще перечислить, чего в нём нет, чем весь его состав. Имбирь широко используется в профилактике и лечении простудных и вирусных заболеваний, головных болей, ревматизме, атеросклерозе и др. А чего только не готовят из имбиря – мёд, пряники, варенье, кексы, леденцы и даже пиво! Он входит в состав карри, существует несколько сортов чая на его основе. Также известны его жиросжигающие свойства, которые используют в различных диетах. 

Как мариновать имбирь?

Чтобы на вашем столе всегда был этот вкусный и полезный продукт давайте научимся его мариновать. Храниться он долго, съедается быстро, готовится легко!

Маринованный имбирь

Рецепт:

• Корень имбиря – 100 гр.
• Рисовый уксус – 100 мл.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Вода – 3,5 ст. л.

Для мариновки выбирайте крупные прямые коренья. Очистите имбирь от кожуры, натрите солью и оставьте на ночь просолиться. На следующий день смойте излишки соли, оботрите бумажным полотенцем и порежьте на тонкие полоски. Чтобы пластины получились ровными, можете использовать овощерезку. 

Вскипятите воду и киньте туда имбирь. Варить нужно ровно три минуты. Затем слейте воду и обсушите пластинки имбиря. Приготовьте маринад: смешайте уксус, сахар и воду до тех пор, пока сахар не растает. Положите имбирь в стеклянную банку, залейте маринадом и уберите в холодильник на три дня. Ваш имбирь готов!


Советы:

Если хотите чтобы имбирь стал нежно-розовым, добавьте во время варки кусочек свеклы, либо ложку красного вина;
Для хранения имбиря нельзя использовать металлическую посуду;
Корень имбиря можно мариновать целиком;
Вместо рисового уксуса можно использовать винный.