[показать]Шампиньоны помыть, порезать кусочками и обжарить на растительном масле почти до готовности.

[показать]Лук мелко порезать.

[показать]Обжарить лук с грибами в течении 2 минут.

[показать]Морковь натереть на среднюю терку и обжарить с грибами и луком.
Посолить и поперчить по вкусу.

[показать]Грибы высыпать в миску, остудить и добавить тертый твердый сыр. Перемешать.

[показать]Свиную вырезку порезать плашками (~50-60г каждая) и отбить достаточно тонко, чтобы потом можно было сформировать мешочек.

[показать]Каждую отбивную слегка посолить, затем положить начинку (~1ст.л.)

[показать]Собрать мешочек.

[показать]Так выглядит собранный мешочек.

[показать]Верх мешочка закрепить зубочистками.

[показать]Мешочки поместить на противень.
Поставить в разогретую духовку при 180°С до готовности (подрумянивания) (~1 час 10 минут).

Приятного аппетита!

http://vkusnyashka.org/vtorye_blyuda/406/