Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение
Удачный рецепт из книги 500 Appetizers. Думаю, с красной икрой тоже будет очень душевно. Можно подавать их как холодными, так и теплыми, но все же теплыми намного вкуснее
Ингредиенты (расчитан на 12 блинчиков, рецепт закусочных блинчиков ниже):
6 ст.л. крем фреш или густой сметаны,
3/4 ст.л. тертой цедры лимона
3/4 ст.л. кремообразного хрена (думаю, подойдет любой похожий, пробуйте на вкус, т.к. в зависимости от производителя он может быть разным по остроте и пр. )
1-2 ст.л. икры (думаю, что если больше, хуже не станет),
Шнитт-лук для посыпки (опционально).
Смешать крем фреш (сметану) с хреном и цедрой лимона, выложить на каждый блинчик по 1 ч.л. полученного крема и 1/4 ч.л. икры, по желанию посыпать мелко рубленым шнитт-луком.
Закусочные блинчики
Для 1 порции
7г свежих дрожжей или 1 чайна ложка сухих
2/3 стакана молока
2 ч ложки сахара
2 яйца, отделить желтки от белков
1 чашка обычной муки
3 ст.ложки сливочного масла, растопить
растительное масло для жарки
Приготовление:
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар, муку и желтки, размешать. Оставить на пол-часа подходить в теплом месте. Взбить белки со щепоткой соли до мягких пиков. В тесто, которое к этому моменту уже все пошло пузырьками, добавить остывшее сливочное масло и осторожно ввести взбитые белки. Жарить на сковороде, слегка смазав ее растительным маслом минуты по 2 с каждой стороны. Из одной порции получается окло 30 маленьких блинчиков диаметром 5 см.
Ели мы с икрой и лососем. Лосось у меня дикий, аляскинский, немного сильноват для этих блинчиков, у него сильный вкус. С красной икрой очень вкусно. Очень нежные, мягкие и воздушные, сахар норма, соли тоже. На мой вкус, конечно.
взято с сайта http://www.carina-forum.com авторы Nelly и Mau