Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Морковный кекс без муки и масла «Изюминка»

[показать]

Наткнулась на на брошюру «Простая кухня для всей семьи» серия Любимые кексы и печенья! Понравился рецепт морковного диетического кекса и, конечно же, решила сразу с вами поделиться, потому что,этот вкуснейший пирог не содержит муки и масла! Практически диетический вариант.

для коржа:
морковь-700 гр.
яйца-3 крупных
сахар-75 гр.
апельсин-цедра-4чайн. л.
корица-1,5 чайн. л.
орехи грецкие-80 гр.
соль-щепотка
для крема:
сливочный сыр-250 гр. (я использовала маскарпоне)
сахарная пудра-100 гр.
лимон-сок половинки лимона и цедру одного лимона.
сливочное масло-для смазки формы-20 гр.

Итак, морковь моем, чистим и ставим на огонь вариться. Остуженную морковь протираем на крупной тёрке
Желтки отделяем от белков. Сбиваем желтки и добавляем в морковь.
Добавляем сахар, раздробленные орехи, корицу, ванилин и цедру апельсина.
Хорошо вымешиваем морковное тесто и добавляем щепотку соли.
Сбиваем белки в крепкую пену и по ложке вводим в морковь.
Выстилаем разъёмную форму бумагой для выпечки.Смазываем хорошо сливочным маслом. Форма для этого рецепта диаметром 23. Я использовала форму диаметром-28 см.
Перекладываем тесто в форму, накрываем фольгой и выпекаем 1 час 10минут при t 180* С.
Готовим крем-в сливочный сыр (250 гр.) добавляем сахарную пудру (100 гр.).Сбиваем, добавляем сок половинки лимона. Сбиваем, добавляем цедру 1 апельсина. Готовый крем отправляем в холодильник на 30 минут.
Снимаем форму и смазываем кекс сливочным кремом. Украшаем цедрой апельсина и орехами! По рецепту,для крема этого кекса нужен легкий сливочный сыр. Я использовала то, что было у меня -маскарпоне (80% жирности).
Такой морковный торт не только не содержит лишних калорий и жира, но и обладает сочным свежим вкусом, поэтому особенно нравится детям. Вкус моркови, при этом, совсем не ощущается. Если вам понравился рецепт этого вкусного десерта,я буду рада! Попробовав кусочек я назвала его «Изюминкой».
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник и фото автора