(2 порции)

2 свиные ножки почистить, помыть, разрубить вдоль пополам, сварить в скороварке почти до готовности (около 1 часа) - можно с добавлением лука, специй и кореньев.

В глубокой сковороде на среднем огне в оливковом масле обжарить:
3-4 раздавленных зубка чеснока (в кожуре) - "хлопнуть" по ним доской или рукой, 1 порезанная на 8 частей луковица, 1 некрупный красный перец порезать крупно (можно так же добавить зеленый итальянский), 1 свежий зеленый пикантный перец порезать колечками (если нет его - 2-3 маленьких (около1 см) перчика чили или кусочек красного пикантного перца), лавровый лист (кому нравятся еще какие-нибудь специи - добавляете по-вкусу).

Все это быстро обжарить до чуть золотистого цвета. Добавить свежие протертые помидоры (или консервированные), потушить все около 10-15 минут. Затем положить отваренные ножки (не должны быть переварены и разваливаться) в соус, закрыть крышкой и довести все до готовности - около 1 часа на маленьком огне, переворачивая время от времени ножки.