Запеканка с курицей и овощами в сырной заливке

Ингредиенты: на 4 - 6 порций
размер моей формы 24 см * 18 см * 5 см (д*ш*г)
цветная капуста - 500 гр
куриная грудка - 500 гр
лук - 1 шт. большая (200 гр)
морковь - 1 шт. средняя (200 гр)
чеснок - 3 зубчика
растительное масло - немного для жарки
яйца куриные - 3 шт.
молоко - 100 мл
соль - 1 ч.л.
перец черный молотый - щепотка
мука - 2 ст.л. с горкой (25 гр)
крахмал картофельный - 1 ст.л. с горкой (15 гр)
сыр - 100 гр
сливочное масло - немного для смазывания формы


Пошаговое приготовление:

Цветную капусту я разбираю на соцветия, отвариваю почти до готовности и откидываю на дуршлаг, чтобы с нее стекла лишняя вода.


На сковороде на небольшом количестве растительного масла обжариваю до мягкости порезанный лук (у меня это белая часть молодого лука) и натертую на крупной терке морковь.

Затем добавляю к ним порезанный чеснок, овощи перемешиваю, обжариваю еще все пару минут и убираю сковороду с плиты.


А теперь приготовлю заливку для запеканки.

В миску разбиваю куриные яйца. Добавляю к ним молоко, соль и черный молотый перец. При желании сюда же можно добавить любые другие любимые специи.

Все тщательно перемешиваю. Добавляю в смесь муку и картофельный крахмал. И еще раз все хорошо перемешиваю до получения однородной массы.

Добавляю натертый на средней терке сыр и опять все перемешиваю.


Форму, в которой я буду готовить запеканку, смазываю сливочным маслом.

Куриное филе нарезаю на небольшие кусочки, обмакиваю их в подготовленной заливке и укладываю ровным слоем в форму.


Затем на курицу равномерно выкладываю обжаренные морковь и лук.

Отваренную цветную капусту перекладываю в миску с оставшейся заливкой. Все хорошо перемешиваю и выкладываю в форму верхним слоем, слегка его уплотняя.


Форму с курицей и овощами ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 - 50 минут.

У меня духовка электрическая, включаю режим верхний и нижний нагрев, в ней пять уровней. Запеканку я готовлю на втором снизу уровне.

Готовой запеканке даю остыть, а затем нарезаю на порционные куски.

Благодаря заливке запеканка хорошо держит форму.

Запеканка получается ароматная, сытная, вкусная. Куриная грудка остается сочной. Она удачно сочетается с цветной капустой и сырной заливкой.

Такую запеканку я подаю со сметанно-укропным соусом.

Источник