Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение
18 КУЛИНАРНЫХ СОВЕТОВ...
Чтобы масло при жарке не брызгалось,
можно дно сковородки слегка присыпать солью
[755x496]
Яичница будет пышной,
если добавить 2 ложки холодной воды на 1 стакан яиц
и хорошенько взбить
[755x502]
Добавьте в тесто разведенный картофельный крахмал —
булочки и пироги будут пышными и мягкими
даже на следующий день
[755x566]
Свекла варится очень долго — 3-3,5 часа,
но можно ускорить этот процесс, если после того, как она покипит минут 30, слить воду и постаивть её под струю холодной воды на 15 мин.
Температурный перепад доводит свеклу до готовности
[755x503]
Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка — тесто станет ароматнее, а выпечка вкуснее
[755x594]
Яичный белок быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты.
С желтком же поступают наоборот — он любит тепло и сахар
[755x564]
Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой, его надо обмазать медом
[755x503]
Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром
[755x566]
Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде
[755x566]
Чтобы у морковки был хороший вкус, ее надо варить 5-10 минут. Так же как и другие овощи, ее варят на хорошем огне и солят в конце варки
[755x566]
Чтобы рис был рассыпчатым, его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут
[755x505]
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а, обмазав горчицей, пожарить в подсолнечном масле на слабом огне
[755x503]
Чтобы рис не разваривался, его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах
[755x509]
Чтобы молоко или каша на молоке не убегали, нужно сверху на кастрюлю положить деревянную ложку
[755x566]
Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду, слегка разбавленную уксусом
[755x532]
Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите, чтобы вкусным был бульон, — надо начинать варить овощи в холодной воде
[755x566]
Перед тем как начать жарить нарезанный картофель, его желательно промыть водой — это удалит крахмал, а ломтики не склеятся между собой и не прилипнут ко дну сковороды. После промывки картофель стоит немного просушить
[755x566]
Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы
