Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Буженина в духовке из свинины
http://woman7life.ru/kak-prigotovit-buzheninu-v-duxovke-iz-svininy.html
Этот рецепт приготовления буженины в духовке, на наш взгляд является одним из простейших. Существует большое количество, рецептов, которые люди передают между осой из уст в уста или записанные на бумаге, однако мы хотим предложить рецепт домашней буженины из свинины, которая будет не хуже любой магазинной.
[показать]Шейная часть свинины, с небольшой сальной прослойкой, будет идеальным продуктом, для нашей буженины. Специи для буженины – это уже на ваш вкус и цвет, здесь уже выбираете любые специи, какие вам захочется, а все остальное за рукавом и духовкой. В результате, охлажденная буженина, будет неимоверно ароматной и подойдет в качестве закуски, для любого стола. И все же, как приготовить буженину в домашних условиях?
1) Приготовление буженины в домашних условиях, начинается с того, что нам нужно сходить в магазин и купить шейная часть свинины, перец горошком, соль, черный и красный молотый перец, лавровый лист, а вот воду вы уже наберете из под крана.
2) Рецепт маринада для буженины: В кастрюлю налейте воды. Кладем соль из пропорций: 1 ст.л на1 литрводы. Добавляем перец горошком и лавровый лист, а еще по желанию можно добавить кориандр, гвоздику и еще специи для буженины, на ваше усмотрение. Доводим маринад до кипения, варим около 6-8 минут, выключаем конфорку и полностью охлаждаем.
3) Свинину моем, опускаем в охлажденный маринад и оставляем на сутки, мариноваться. Чтобы мясо было вкусным, не желательно раньше времени вытаскивать из маринада.
4) После того как наша буженина, хорошенько промариновалась, посыпаем ее специями: душистыми травами на ваше усмотрение, красным и черным молотым перцем.
5) Будущую вкуснятину, помещаем в рукав для запекания, который кладем в сковороду. Запекают буженину при температуре 190 оС, в течении 60-75 минут. После этого разрезаем рукав и буженина готова. Так что, как приготовить буженину в рукаве вы уже знаете, однако чтобы убедиться в мягкости буженины, проткните ее ножом или деревянной палочкой.
Приятного аппетита!
