Это цитата сообщения теролька Оригинальное сообщение
Компот из персиков половинками.
Как хорош этот компот, а вернее, персики в сиропе, зимой. Какой в нем персик ароматный! И совсем не сложный рецепт. Нужен именно поздний сорт персиков, тех, что хорошо от косточки отстают.
На 1 пол литровую баночку нужно:
персиков — 0,5 кг,
готового сиропа- 200 мл.
Для сиропа на 1 л воды — 400 грамм сахара.
Чтоб хорошо отстала кожица с персика их нужно частями бросить в кипяток, подержать на огне минуты три, а затем вынуть в холодную воду.
Дальше берем и чистим, как картофель в мундире, кожица снимается легко.
Вот какие красивые персики получаются .
Ножом разрезаем по борозде, и вынимаем косточку. Готовые половинки укладываем в баночки.
Рассчитываем сколько нам потребуется сиропа. Варим его, кипятим воду и добавляем сахар, пусть хорошо прокипит и выключаем.
В подготовленные баночки с персиками заливаем сироп.
Накрываем крышками и ставим в горячую воду стерилизоваться.
Банки емкостью 0,5 л стерилизуем 10 минут,
1 литровые- 12 минут
Закрываем крышки и переворачиваем. Охлаждение воздушное.