Блинчики к завтраку
 

[320x240]Обычные сладкие блинчики, без заморочек. Так что Америку не открою. Ну может открою только пару секретов как сделать блинчики тонкими, кружевными…

На 2 стакана молока: 2 яйца, 1/3 ч/л соли, 2 ст/л сахара, щепотка соды, 2 ст/л растительного масла, примерно 1,5 стакана муки.

Начинаем готовить блины с постановки на огонь сковороды, на которую налита столовая ложка растительного масла. К тому времени как будет готово тесто, сковорода должна раскалиться и от нее должен пойти дымок. Так мы избежим первого блина «комом». Особенно это нужно для тех хозяек, у кого нет отдельных сковородок для блинов и омлетов – чтобы блины хорошо снимались и не прилипали, сковородку нужного прокалить с растительным маслом. У меня специальная сковородка есть, но объяснить своим мужчинам, что на данной конкретной сковороде НЕЛЬЗЯ жарить картошку мне не удается уже много лет. Не помогают ни объяснения, ни скандалы – периодически, доставая сковородку, вижу, что какая-то редиска не ней чевой-то жарила.

Пока сковорода прокаливается, растираем яйца с сахаром, солью и содой, разбавляем стаканом молока. Не прекращая взбивать, добавляем муку, растительное масло и, наконец, вливаем оставшийся стакан молока. При такой последовательности действий комочков в блинах не будет.

Жарим блинчики, тщательно разливая по поверхности сковороды тесто, чтобы блинчики получились как можно тоньше. Кстати, еще один секрет, чтобы блинчики были кружевными – после каждого блина смазывайте сковородку кусочком несоленого сала. У меня специально в холодильнике несколько кусочков для этой цели хранится.

Готовые блинчики смазываем сливочным маслом.