Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Сало «копчёное» с «жидким дымом»
Ингредиенты к рецепту «Сало „копчёное“ с „жидким дымом“»:
|
1000 г
Сало свежее |
3 л
Вода |
|
550 г
Соль крупнокристаллическая |
270 мл
Концентрат "жидкого дыма" |
|
60 г
Шелуха луковая |
5 зубчик
Чеснок |
|
20 шт.
Перец чёрный горошком |
3 шт.
Лавровый лист |
|
1 ч. л.
Перец красный молотый |
«Копчёности» своими руками
Говорить о вредности этого продукта можно бесконечно. Я тоже считаю, что злоупотреблять таким «деликатесом» не стоит, но можно лишь слегка отвести душу, положив тоненький ломтик этого сала на кусочек «бородинского» хлеба. Очень кстати будет и соус из хрена, аджика или ядрёная горчица. Приготовьте этого сала немножко и растягивайте удовольствие. В малых количествах оно вам не навредит. Сало приобретает вкус и аромат копчёного и хорошо сохраняется.
Приготовление блюда по рецепту «Сало „копчёное“ с „жидким дымом“»:
[300x200]
Шаг 1
Для приготовления продукта нужно взять свежее, хорошо вызревшее сало, воду, крупную соль, «жидкий дым», луковую шелуху, лавровый лист, перец чёрный горошком, чеснок и красный молотый перец.
[300x200]
Шаг 3
В воде растворить соль, добавить «жидкий дым», лавровый лист, перец горошком и луковую шелуху. Всё тщательно перемешать и проварить в течение 2 минут.
[300x200]
Шаг 5
Жидкость снова довести до кипения, уменьшить нагрев и варить сало в течение 40–50 минут на слабом огне.
[300x200]
Шаг 9
Завернуть кусочки сала в фольгу, сложить их в полиэтиленовый пакет и хранить в морозильной камере. Перед употреблением кусочек сала нужно подержать при комнатной температуре около 10 минут, чтобы при нарезании оно не крошилось. Подать с хреном, аджикой или горчицей.