Для мусса: 2 желтка, 25 гр сахара, 125 гр молока, 6 гр желатина, 250 гр сыра "филадельфия", 50 гр творога, 20 гр сока имбиря, 200 гр жирных сливок.
Для бисквита: 1,5 яйца, 45 гр сахара, 35 гр холодного сливочного масла, 45 гр муки, 1,5 гр разрыхлителя.
Для карамельного соуса: 100 гр сахара, 30 гр воды, 300 гр теплых сливок.
Для имбирных чипсов: банка маринованного имбиря, сахарная пудра.
Взбейте желтки с сахаром, заварите кипящим молоком и введите желатин. Дайте остыть. Затем добавьте сыр, творог, имбирный сок и перемешайте. Сливки взбейте, осторожно соедините со смесью и уберите в холодильник.
Испеките бисквит: взбейте яйца с сахаром, добавьте масло и смесь муки с разрахлителем. Выпекайте в разогретой до 180 оС духовке 20 минут.
Для соуса уварите сахарный сироп до состояния темной карамели, разбавьте сливками и охладите.
Готовый чизкейк украсьте имбирными чипсами: выложите имбирь на кальку, посыпьте сахарной пудрой и сушите полтора часа в духовке при 100 оС.
P.S. Люблю красивые рецепты. Готовлю? Пока ни одного...) Но мне нравится думать, что могу...))
А рецепт какой-то скомканный... требует доработки...)