Рецепт взят с сайта good cook,за что большое спасибо автору!Фото моё!

[показать]

СОСТАВ

КОРЖИ:

4 белка

1 ст сахара ( мелкого, но не пудры)

1 ст орех грецких или фундук (hazelnut) не очень мелко порубленных

2 ст ложки крахмала

КРЕМ:

3 желтка

1 ст сахара

1 ст молока

300 гр сл масла

1 ст ложку какао

 

КОРЖИ:

Таких нужно ДВА коржа, то есть две нормы продуктов.

 

1. Взбиваем белки в крепкую пену.

2. Добавляем сахар небольшими порциями продолжая взбивать пока сахар полностью не растворится.

3. Просеиваем крахмал через сито в миску со взбитыми белками и наверх высыпаем орехи.

4. Осторожно перемешиваем рубящими движениями сверху вниз.

5. Выкладываем на противень покрытый калькой (я маслом не смазываю) и разравниваем поверхность.

6. Ставим в нижнюю часть духовки разогретой до 170С.

7. Через минут 20 уменьшаем температуру до 150 и печем еще 1 час 40 мин.

8. Корж должен увеличится вдвое.

Когда время подходит к снятию первого коржа,я взбиваю второй корж, затем первый корж вытаскивается, увеличиваю температуру до 170 ненадолго и ставлю второй корж.

КРЕМ:

Желтки , сахар, молоко варю до загустения. Остужаю.

В размягченное масло по ложке взбиваю остывшую смесь и под конец какао.Выпекала в форме 26*20*4.