Это цитата сообщения SwetlanaS Оригинальное сообщение
Закуска в сырных «мешочках»
Закуска в сырных «мешочках»
Не пугайтесь названия "сырные лепешки" в перечне ингредиентов - натерев обычный твердый сыр на терке, сложив его в прочный целлофановый пакет, сформировав "колбаску", проварив немного в кипящей воде, нарезав на кусочки и раскатав их скалкой, вы как раз получите то, что вам нужно. Делать это стоит тогда, когда начинка - салат по сути - уже готова. Впрочем, и стандартный вариант печеных в духовке тонких хлебных лепешек тоже вполне неплох.
Рецепт от Мира Кухни
Ингредиенты:
8 сырных лепешек;
50 г сыра "чечил";
1 небольшой говяжий язык;
1 салатная луковица (красная);
2 свежих огурца;
6 ст. л. консервированной кукурузы;
2-3 ст. л. оливкового масла;
1 пучок зелени укропа, кинзы или петрушки;
соль, черный молотый перец по вкусу.
С говяжьего языка срезать остатки жира. Язык, подготовленный для приготовления закуски, вымыть и отварить до готовности в небольшом количестве кипящей подсоленной воды. Язык вынуть из воды, сразу же поместить в миску со льдом, дать немного остыть и снять с него кожу.
Язык нарезать мелкими кубиками.
Лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Также нарезать свежие огурцы.
Кукурузу откинуть на сито, чтобы стекла жидкость, смешать ее с нарезанными овощами и языком.
Для приготовления салатной заправки зелень мелко нарубить и смешать с оливковым маслом, солью и перцем. Полученным соусом заправить салат.
На середину тонкой сырной лепешки положить 2-3 ст. л. салата, собрать края лепешки в центре и завязать получившийся мешочек жгутиком сыра Чечил (если жгутики слишком толстые – разделить их подлине на несколько частей).
Обязательно попробуйте сырные лепешки перед тем, как заворачивать в них салат. Если лепешки очень соленые, то салатную заправку солить не надо. Чересчур соленые сырные лепешки можно предварительно вымочить в холодном молоке (в течение 1,5-2 часов). Затем лепешки обсушить и завернуть в них салат.
