Ингредиенты для "Простой торт "К чаю"":

Бисквит

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 100 г
• Мука пшеничная — 90 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.

Крем

• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 60 г
• Молоко — 350 мл
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Ванилин — 2 щепот.

Дополнительно

• Шоколад молочный (для украшения,по желанию) — 50 г
• Масло оливковое — 1/2 ч. л.

[показать]

Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром, соком лимона и оливковым маслом добела.

[показать]

Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.

[показать]

Добавить 1/3 белков к желткам, осторожно перемешать лопаткой движениями снизу вверх.

[показать]

Затем добавить остальные белки. Перемешать.

[показать]

Муку просеять с разрыхлителем, добавить цедру лимона. В три-четыре приема ввести муку к белкам с желтками, аккуратно (чтобы тесто не осело) перемешивая лопаткой до однородности.

[показать]

Дно разъемной формы (диаметр 20 см) простелить бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом. Бока формы смазывать НЕ НУЖНО! По ним тесто будет подниматься.

[показать]

Выложить тесто в форму. Провести ножом по поверхности теста несколько линий от центра к краям формы, как бы рисуя лучики солнца. Бисквит вырастет равномерно и центр не поднимется "шапочкой". (когда-то давно прочитала этот совет в кулинарном журнале-работает!) Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180* духовке 30-35 минут. (ориентируйтесь на свою духовку)

[показать]

В это время приготовить крем. В небольшой кастрюле смешать яйцо, крахмал и сахар.

[показать]

Частями влить молоко, взбивая венчиком.

[показать]

Поставить кастрюлю на средний огонь. Не переставая мешать, чтобы не образовались комочки, довести крем загустения. (мне понадобилось на это 8 минут) Снять крем с огня, добавить ванилин, перемешать.

[показать]

Накрыть крем пищевой пленкой так, чтобы пленка соприкасалась с поверхностью крема.

[показать]

Готовый бисквит остудить прямо в форме. (минут 20)

[показать]

Затем аккуратно провести тонким ножом между стенками формы и бисквитом. Снять форму с бисквита.

[показать]

Разрезать бисквит вдоль на 2-3 части.

[показать]

Каждую промазать кремом, сложить одну на другую.

[показать]

Верх и бока получившегося торта также обмазать кремом. Украсить торт по своему усмотрению:посыпать какао или измельченным шоколадом, свежими ягодами, тертыми орехами... Я растопила шоколад на водяной бане, поместила его в файл, срезала кончик файла и нанесла произвольную сетку на поверхность торта.

[499x362]