Это цитата сообщения Привалова Оригинальное сообщение

Французский луковый суп


[показать]


Этот рецепт навеян французским луковым сыром.
Хотя у французов есть много рецептов лукового супа, этот рецепт абсолютно адаптирован под родные продукты.
Говорят, что луковым супом кормили грузчиков в порту. Так как это недорогой и очень сытный суп.

Продукты:

Лук репчатый
Плавленые сырки
Твёрдый сыр
Белый хлеб

Берём лук (так как это основной наполнитель супа, надо достаточно много).
Режем лук полукольцами и кладём на сковородку со сливочным маслом. Лук не должен обжариться, просто припустите его до размягчения.
Пока жарится лук, ставим кастрюлю с водой на плиту.
Берём плавленые сырки из расчёта примерно 1 плавленый сырок на литр воды (лучше чуть больше).
И режем сырки на маленькие кубики.
Когда вода закипит, закидываем в воду плавленый сыр.
Периодически помешиваем и варим до полного растворения.
Добавляем приправы по вкусу - соль перец, сушёную зелень.

Теперь нам надо приготовить сухарики.
Берём белый хлеб (лучше всего багет) и ломаем руками на мелкие кусочки.
Если порезать ножом, сухарики не будут такими воздушными. Сбрызгиваем будущие сухарики оливковым маслом, перемешиваем руками, ставим в духовку до готовности.
Когда лук будет готов, перекладываем его в кастрюлю и выключаем огонь.
Разливаем суп по тарелкам, сверху кладём сухарики - так как они "воздушные", они будут плавать на поверхности.
Сверху посыпаем твёрдым тёртым сыром и запекаем в духовке или микроволновке.
Можно упростить процедуру, приготовив сухарики в духовке сразу с сыром.
Но первый вариант лучше, так как сыр только что расплавился и будет тянуться.
Сверху посыпаем свежей зеленью.
***
Большое спасибо нашему другу Ванде!
liveinternet.ru/users/3331706/post320303773