Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Мясной бризоль - красиво, вкусно и очень сытно. Бризоль из фарша свинины с начинкой [600x450] Ингредиенты: Фарш свиной — 900 грамм; Яйца — 9 штук; Соевый соус — 2-3 ст. ложки; Соль — 1 чайная ложка; Перец черный и паприка — по ½ чайной ложки; * На 1 порцию идет около 100 грамм мяса. [600x450] Начинкой может выступать все что хотите: грибы, овощи, зелень, сыр. Главное, использовать достаточно соуса. Майонез легко заменяется сметаной, а в летнее время лучше взять свежие овощи. Майонез — 200-250 грамм; Сыр — 150 грамм Огурец соленый — 2-3 штуки; Чеснок — 3 зубчика [600x450] Как приготовить Фарш выложить в миску, всыпать к нему соль и перец. Все тщательно вымешать для однородного распределения специй. [600x450] По желанию влить несколько ложек соевого соуса. Еще раз вымесить фарш. Рецепт бризоли очень прост, и в него больше ничего не добавляется. [600x450] Из общей мясной массы скатать шарики одинакового размера. [600x450] Начинка Подготовить начинку. Сыр крупно потереть на терке. [600x450] Соленые огурцы нарезать в длину тонкими брусочками. [600x450] Зубчики чеснока очистить и пропустить через пресс. Смешать давленый чеснок с майонезом. [600x450] Из каждого мясного шарика сделать блинчик размером со сковороду. Для этого вложить фарш в целлофан и руками придать ему округлую форму нужного размера. Если раскатывать руками, то присыпать руки и доску мукой. [600x450] В отдельной неглубокой тарелке взбить вилкой яйцо. [600x450] Аккуратно выложить мясной лепешку на яйцо. Стараться, чтоб оно не покрывало фарш полностью, а оставалось снизу. [600x450] Сковороду хорошо разогреть и первый раз смазать немного растительным маслом. Поместить яйцо с фаршем на сковороду. Делать это аккуратно и быстро. Придерживая одной рукой мясной блинчик, наклонить тарелку над сковородой так, чтоб стекло яйцо. И сразу же с остатками яйца выложить фарш. [600x450] Как только яйцо поджарится, лопаткой перевернуть лепешку на вторую сторону для обжарки фарша. [600x450] Полностью обжаренный с двух сторон бризоль выложить на плоскую тарелку яичной стороной вниз. Фарш хорошо промазать соусом. Выложить на соус начинку. [600x450] Пока мясной блинчик горячий, свернуть его рулетом. И заняться приготовлением следующего бризоля. [600x450] Блюдо получилось красивым, вкусным и очень сытным. На гарнир хорошо пойдут отварной картофель или свежие овощи. Источник