[показать]

И так нам понадобятся:
— Мясо - как минимум 3-4 см в толщину
— Специи + соль и перец тоже отлично подойдут
— Оливковое масло
— Сливочное масло
— Чугунная сковорода

Посыпать стейки специями, обмазать небольшим колличеством оливкового масла и дать им постоять при комнатной температуре 30—45 минут.

[показать]

Разогреть духовку до 425 градусов по F.
- Разогреть чугунную сковороду около 1.5—2 минут на большом огне, чтобы она была очень горячая.
- Положить стейки на сковороду и жарить 1.5—2 минуты, не трогая их. Обычно очень много дыма и приходится открывать окна или выключать противопожарную сирену

[показать]

- Через 1.5-2 минуты перевернуть стейки

[показать]

- На каждый стейк положить по небольшому кусочку сливочного масла (не обязательно, но вкусно)

[показать]

Жарить еще 1.5-2 минуты.
- Поставить сковороду в разогретую духовку.

[показать]

- Для medium rear держать в духовке 3-3.5 минуты (один раз перевернуть).
- Для medium держать в духовке 5-5.5 минуты (один раз перевернуть).
- Более прожаренное мясо даже не пытаться делать. Мясо жалко!
 

......ещё рекомендуют ещё перед тем как поместить стейки в духовку подложите под один край предварительно прокаленную(обжарить прямо на нагревательном диске плиты до черной корки) морковку тогда они приобретут превосходный аромат дымка и будет более подчеркнут эффект гриля.А также мясо останется ещё более сочным и не подгорит!
БОН АПЕТИ!!!! Готовимдома.ру