Это цитата сообщения VezunchikI Оригинальное сообщение

Салат Тако

[показать]

Салат Тако — вкусный и сытный  мексиканский салат, который  потребует определенных, хотя и небольших,  усилий в приготовлении, а также времени, зато затем порадует своим вкусом и сочетанием ароматов и фактур.

Впервые салат Тако появился в Америке в 60-х годах XX века и стал весьма популярным в первую очередь тем, что этот салат очень удобен для подачи на стол во время вечеринок и приема гостей, поскольку его удобно подавать не только в салатнике, но и завернутым в тортилью по принципу буррито или вместе с начос.

У салата Тако есть множество вариаций, с добавлением авокадо, курицы, индюшки  или вегетарианские его варианты, но этот рецепт можно считать базовым.

Для салата Тако понадобится:

[x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/0111-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/0111-300x199.jpg 300w" width="650" />

Мясной фарш.  500 гр. Смешанный, говядина + свинина 1:1.

• Красная фасоль, консервированная  вместе с жидкостью. 1 банка.
• Начос — кукурузные чипсы. Натуральные, без ароматизаторов.  1 упаковка.
• Салат Айсберг. ¾ — 1 кочан.
• Сыр. 100-150 гр. По возможности оранжевый чеддер.
• Репчатый лук.  Красный или белый. 1 небольшая луковица.
• Помидор. 1 крупный или несколько небольших.
• Чеснок. 1 зубчик.
• Сметана. 50-70 гр.
• Кинза. Небольшой пучок.
• Французская салатная заправка. 100 мл.
• Соль. По вкусу.
• Хлопья чили. По вкусу.
• Приправа Тако. 1-1½ столовые ложки.
• Растительное масло для жарки. 2 ст. ложки.
• Сальса, авокадо. При желании.
• Готовим салат Тако.

В сковородке разогреваем 2 столовые ложки растительного масла и выкладываем в нее фарш, даем фаршу слегка «схватиться» и, помешивая лопаткой и разбивая крупные куски фарша на небольшие кусочки, но не в пух и прах,  начинаем обжаривать.

[x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/0211-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/0211-300x199.jpg 300w" width="650" />

Мелко нарезаем чеснок.

[x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/0311-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/0311-300x199.jpg 300w" width="650" />

К поджаривающемуся фаршу добавляем соль, хлопья чили и приправу тако. [x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/0411-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/0411-300x199.jpg 300w" width="650" />

 Перемешиваем и даем пару минут обжариться, чтобы специи отдали свой аромат.   После чего добавляем в фарш нарезанный чеснок. [x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/0511-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/0511-300x199.jpg 300w" width="650" />

Обжариваем до появления чесночного запаха, после чего отправляем в сковородку фасоль вместе со всей жидкостью из банки. [x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/0610-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/0610-300x199.jpg 300w" width="650" />

Минут 7-10 тушим фасоль вместе с мясным фаршем.   В это время шинкуем  салат айсберг небольшими, но не очень тонкими полосками, примерно 1 см шириной и длиной 4-5 см.   [x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/0710-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/0710-300x199.jpg 300w" width="650" />

Мелким кубиком нарезаем помидоры.   [x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/098-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/098-300x199.jpg 300w" width="650" />

В сковородку с фаршем и фасолью добавляем 100-150 мл французской салатной заправки.   [x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/089-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/089-300x199.jpg 300w" width="650" />

Перемешиваем, добавляем примерно ⅔ стакана воды, снова перемешиваем и оставляем тушиться минут на 10-15 на небольшом огне.   Соус должен загустеть, но не выпариться полностью, поскольку именно этот соус и будет служить основной заправкой для салата.   Нарезаем тонкими перьями репчатый лук.   [x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/107-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/107-300x199.jpg 300w" width="650" />

Натираем на крупной терке сыр примерно грамм 100-150.   [x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/116-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/116-300x199.jpg 300w" width="650" />

В большой салатник выкладываем нарезанный салат айсберг, кубики помидоров, натертый сыр, нарезанный лук,  начос руками ломаем на совсем небольшие куски и добавляем к овощам.   Если салата готовится сразу много, то начос удобно положить в полиэтиленовый пакет и с помощью скалки или бутылки в пакете раскрошить на небольшие кусочки.   [x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/124-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/124-300x199.jpg 300w" width="650" />

На овощи выкладываем из сковородки фарш с фасолью и всем соусом, а также пару столовых ложек сметаны.   [x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/133-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/133-300x199.jpg 300w" width="650" />

Аккуратно все перемешиваем , пробуем, при необходимости добавляем по вкусу соль и красный острый перец.   [x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/143-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/143-300x199.jpg 300w" width="650" />

Даем салату настояться минут 20, чтобы начос впитали влагу из соуса,  после чего салат Тако можно подавать на стол.   К салату подается сметана и нарезанная кинза.  Уже в тарелке или на тортилье салат посыпается кинзой и сверху на салат выкладывается чайная ложка сметаны.   Также этот салат можно брать с помощью начос, как, например, сырный соус с фаршем или чили кон кесо. [x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/00010-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/11/00010-300x199.jpg 300w" width="650" />

Источник